وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند


وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند


وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

اگر شما بر طبق اصول رژیمی خود رفتار نکنید حتی سالادهای رژیمی می توانند در چاق شدن شما نقش بسیار مهمی داشته باشند.بسیاری گمان می کنند که برای داشتن اندام بهتر لازم است یا وعده غذایی خود را حذف کنند یا آن را با انواعی از سالادهایی که در آنها پروتئین وجود ندارد جایگزین کنند.

 

در برخی از مواقع استفاده اشتباه از ترکیبات موجود در سالاد و انواع و اقسام سس هایی که برای آن استفاده می شود نه تنها فرد را لاغر نمی کند بلکه سبب افزایش وزن نیز می شود.در ادامه به بررسی عواملی پرداخته خواهد شد که سبب می شوند خوردن سالاد هم باعث افزایش وزن شما شود. با هم این موارد را مرور می کنیم:

 

ظرف سالاد خود را از ترکیبات متنوعی که کالری فراوانی هم دارند پر می کنید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

زمانی که به سالادبارها می روید ترکیبات متنوعی برای انتخاب کردن وجود دارند اما باید توجه داشته باشید که بهترین و مناسب ترین آنها را انتخاب کنید تا دچار دل درد یا نفخ نشوید و کالری های اضافه ای نیز به بدن تان وارد نشود.

 

توصیه می شود که در مواقعی که به چنین سالادبارهایی می روید و مثلا هوس خوردن ترکیباتی مکزیکی را دارید، سبزیجات تازه ای چون خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، لوبیای سیاه، مرغ گریل شده برای پروتئین موجود در آن و کمی هم پنیر موزرلا برای روی آن و اندکی هم آواکادو داخل ظرف کشیده و روی آن هم لیمو ترش تازه بچکانید.

 

از ریختن تکه های نان روی سالاد دست نمی کشید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

اگر با خود قرار گذاشته اید که یک ناهار کاملا سلامت و کم کالری میل کنید و سپس سالاد خود را از این نان های سرخ شده به همراه کنجد ترد شده پر می کنید، تمام تلاش خود برای کاهش وزن را خنثی کرده اید.

 

در واقع این نان های سرخ شده می توانند مقادیر قابل ملاحظه ای چربی را وارد بدن تان کنند. یکی از متخصصان مجرب تغذیه در این باره می گوید، اگر به یک سالادبار مراجعه کرده اید، می توانید از مغزها و سویای خشک شده برای کرانچی کردن سالادتان استفاده کنید.

 

سالاد خود را با میوه و مغز بیش از اندازه پر می کنید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

یکی از متخصصان تغذیه در این باره می گوید بسیار هم خوب است که از مغزها و میوه ها در سالاد خود استفاده کنید اما این بدان معنا نیست که هرچقدر از آن را دوست داشتید استفاده کنید.

 

همیشه سالادهایی را که از قبل آماده شده اند سفارش می دهید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

از آنجایی که امکان دارد سالادهایی آماده ای که از قبل تهیه شده اند دارای مقادیر قابل توجهی نمک و غذاهای سرخ شده و مانده مانند مرغ را روی خود داشته باشند شاید گزینه بهتری به نظر برسد که در منزل و به صورت تازه تهیه شوند.

 

تصور می کنید تمام سالاد بارها محصولات بهداشتی و سلامتی را به شما ارائه می دهند

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

سبزیجات رُست شده همچون کلم و سیب زمینی شیرین که در سالاد بارها سرو می شوند احتمالا دارای مقادیر فراوانی چربی و شکر هستند و این به نحوه پخته شدن آنها بستگی دارد.

 

پروتئین را فراموش می کنید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

هیچ سالادی بدون آنکه در آن پروتئین وجود داشته باشد کامل  نمی شود بنابراین بهتر است قبل از آماده کردن سالاد برای آن برنامه ریزی کرده باشید. می توانید جمعه ها چندین سینه مرغ را گریل کنید و در طول هفته و بر روی سالاد خود از آن استفاده کنید.

 

می توانید همیشه چندتایی تن ماهی هم در کابینت آشپزخانه خود داشته باشید. اگر از تن ماهی ای که در روغن زیتون نگهداری می شود استفاده کنید نگرانی برای تهیه سس سالاد هم نخواهید داشت. می توانید از طعم دهنده هایی چون سیر هم در آن استفاده کنید.همچنین استفاده از نخود و لوبیا به عنوان پروتئین گیاهی در داخل سالاد می تواند گزینه بسیار خوبی باشد که در آن فیبر هم وجود دارد.

 

به اندازه کافی سبزیجات خام در سالاد خود به کار نمی برید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

از آنجایی که سبزیجات خام دارای فیبر فراوان هستند و کالری کمتری را در خود جای می دهند بهتر است مقادیر قابل توجهی از آن در داخل سالاد استفاده شود.

 

از سُس های اشتباه برای مزه دار کردن سالاد خود استفاده می کنید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

یک سس سالاد آماده می تواند وعده سالاد شما را به انبوهی از کالری پر کند چرا که از انبوهی از چربی، نمک و شکر تهیه می شود. پس این سس ها را روی سالاد نریزید و به جای آنها از روغن زیتون، سرکه و یا آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.

 

روی سالاد خود بیش از اندازه پنیر می ریزید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

پنیر گزینه بدی برای روی سالاد نیست اما اگر خصوصا بیرون از منزل آن را میل می کنید نباید بیش از اندازه به سالاد خود اضافه کنید.می توانید اندکی پارمسان رنده شده یا موزرلای کم چرب یا فتا آن هم به مقدار کم را روی سالاد خود بریزید.یکی از متخصصان تغذیه می گوید اگرچه پنیر فتا مقادیر فراوانی سدیم دارد اما به همراه طعم دهنده های آن، پنیر کم چرب تری به شمار می آید. بنابراین می توانید اندکی از آن را روی سالاد خود بریزید.

 

به سالادهایی با ظرف های ترتیلا «نه» نمی گویید

وقتی سالادهای رژیمی شما را چاق تر می کنند

بدانید که اگر سالاد خود را در داخل ظرف های ترتیلا میل کنید، بی نهایت کالری بیشتر به وعده غذایی خود اضافه خواهید کرد. به جای این کار تکه های اندکی از آن را روی سالاد خود بریزید.

 

 

مصرف همزمان گوجه و خیار ضرر دارد


مصرف همزمان گوجه و خیار ضرر دارد


مصرف همزمان گوجه و خیار ضرر دارد

مصرف همزمان گوجه و خیار ضرر دارد

مصرف همزمان گوجه و خیار ضرر دارد 

مصرف همزمان گوجه و خیار می تواند برای معده شما مضر باشد و ناسازگاری هایی را از نظر هضم بوجود آورند. این دو ماده غذایی هر دو دیر هضم هستند. برای بسیاری از ما تنها معیار برای تهیه یک سالاد ترکیب برخی مواد غذایی خوشمزه با یکدیگر است، اما به جز عطر و طعم باید موارد دیگری را نیز مد نظر قرار داد. برخی مواد تشکیل دهنده سالاد با هم جور در نمی آیند

 

که از آن جمله می توان به ترکیب گوجه فرنگی و خیار اشاره کرد. هر یک از این سبزیجات دارای مدت زمان گوارش متفاوت هستند و بنابر آیورودا، پزشکی سنتی هند، ما باید از زمان گوارش دقیق هر ماده غذایی که مصرف می کنیم، پیش از ترکیب آنها با یکدیگر آگاهی داشته باشیم.

 

خیار و گوجه فرنگی را به همراه هم مصرف نکنید!

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از “جاست نچرال لایف”، ترکیب مواد تشکیل دهنده که از گوارش سریع و کند برخودار هستند، ایده خوبی نیست. این شرایط می تواند تخمیر مواد غذایی در معده را به همراه داشته باشد که ممکن است کل بدن را مسموم سازد. گوارش کند و تخمیر قندها و نشاسته ها چیزی است که در نهایت تجربه می کنید

 

و بر همین اساس، آن گونه که باید از وعده غذایی خود لذت نخواهید برد. افزون بر این، فرآیند تخمیر می تواند موجب شکل گیری گاز، تورم و درد در معده و همچنین مشکلات روده شود.خیار و گوجه فرنگی با یکدیگر سازگار نیستند و نباید به همراه هم مصرف شوند. هنگامی که این دو ماده غذایی به معده می رسند و فرآیند تخمیر آغاز می شود، اسید ترشح شده در حفره شکمی برای گوارش غذا می تواند مشکلات گوارشی متعدد را موجب شود.

 

در ادامه با برخی از ترکیب های غذایی دیگر که باید از آنها پرهیز کنید، بیشتر آشنا می شویم.خوردن میوه پس از غذا ایده خوبی محسوب نمی شود. میوه ها نیازمند مدت زمانی طولانی برای گوارش هستند و هرگز نباید به مدت طولانی در معده باقی بمانند. مصرف میوه پس از غذا می تواند بازگشت اسید معده به مری و دیگر مشکلات گوارشی را به همراه داشته باشد.

 

مصرف ماکارونی و پنیر در برخی کشورهای جهان مانند آمریکا محبوب است، اما با یک ترکیب غذایی دیگر مواجه هستیم که باید از آن پرهیز کرد. ماکارونی سرشار از نشاسته است که مدت زمان گوارش آن با پروتئین متفاوت است. از این رو، تاخیر در گوارش به تخمیر اجتناب ناپذیر و مشکلات گوارشی بیشتر منجر خواهد شد. شرایطی مشابه برای ماکارونی و گوشت نیز صادق است.

 

املت گوشت و پنیر یک وعده غذایی محبوب برای بسیاری از مردم جهان است، اما باید از مصرف بیش از اندازه پروتئین در یک وعده غذایی پرهیز کرد. در هر وعده غذایی بهتر است تنها یک نوع پروتئین را انتخاب کنید.هرگز نان یا نودل را با آب پرتقال ترکیب نکنید زیرا محتوای اسید مورد نیاز برای گوارش آب پرتقال می تواند آنزیم های مسئول برای گوارش نشاسته را از بین ببرد.

 

سبزیجات و پنیر یکی دیگر از ترکیبات ممنوع محسوب می شود زیرا خوردن آنها تنها به شکل گیری نفخ منجر خواهد شد.بسیار از مردم جهان دوست دارند موز را همراه با شیر مصرف کنند، اما این ترکیب می تواند به طور قابل توجهی روند گوارش را کند سازد.

 

 به گزارش پارس ناز مردم به طور معمول در وعده غذایی صبحانه به کاسه ماست خود میوه اضافه می کنند، اما این ترکیب می تواند روند گوارش را کند کرده و به جمعیت باکتریایی روده آسیب وارد کند. این شرایط به ویژه برای ترکیب آناناس و ماست صادق است که مواد تشکیل دهنده فعال که موجب مسمویت غذایی می شوند را افزایش می دهد.

 

 

فواید مصرف آبلیمو و آب نارنج همراه با غذا


فواید مصرف آبلیمو و آب نارنج همراه با غذا


فواید مصرف آبلیمو و آب نارنج همراه با غذا

فواید مصرف آبلیمو و آب نارنج همراه با غذا

فواید مصرف آبلیمو و آب نارنج همراه با غذا 

آبلیمو و آب نارنج علاوه بر این که می توانند اشتها را برای خوردن غذا باز کنند برای جذب آهن غذا در بدن نیز تاثیر بسیار زیادی دارند. متخصصین تغذیه می گویند برای پیشگیری از کم خونی فقر آهن در دوران بارداری به زنان باردار توصیه می‌شود که منظم و روزانه مکمل آهن را از هفته شانزدهم بارداری تا ۳ ماه پس از زایمان مصرف کنند.

 

جهت جلوگیری از کم‌خونی از منابع غذایی حاوی آهن مثل گوشت، مرغ، ماهی، جگر، حبوبات و سبزی‌های سبز تیره مثل جعفری در برنامه غذایی روزانه استفاده کنند. از انواع مغزها مثل گردو، بادام، پسته و انواع خشکبار مثل برگه‌ها، توت خشک، کشمش و خرما که منابع خوبی از آهن هستند، به عنوان میان وعده استفاده کنند.

 

مصرف منابع غذایی ویتامین C مثل سبزی‌های تازه و سالاد شامل گوجه فرنگی، کلم، گل کلم، فلفل دلمه‌ای و همچنین چاشنی‌هایی مثل آبلیمو و آب نارنج تازه را که جذب آهن را افزایش می‌دهند به همراه غذا توصیه می‌شود.برای جذب بهتر آهن غذا، باید از مصرف چای، قهوه و دم کرده‌های گیاهی یک ساعت قبل از غذا و حداقل ۲ ساعت پس از غذا خودداری کرد و همچنین از مصرف چای پررنگ خودداری کرد.

 

برای کاهش اختلالات گوارشی و جذب بهتر آهن بهترین زمان مصرف قرص آهن پس از غذا یا شب قبل از خواب است.آنمی دوران بارداری به زمانی اطلاق می‌شود که هموگلوبین زنان باردار کمتر از ۱۱ گرم در دسی لیتر باشد و در ۳ ماهه دوم بارداری هموگلوبین کمتر از ۱۰٫۵ گرم در دسی لیتر آنمی محسوب می‌شود و بنابراین مادری که در شروع بارداری هموگلوبین کمتر از ۱۱ گرم در سی لیتر دارد باید به عنوان فرد آنمیک تحت درمان باید قرار بگیرد.

 

رقیق شدن خون که به تدریج طی دوران بارداری ایجاد می‌شود سطح هموگلوبین را به محدوده آنمیک می‌رساند که این امر طبیعی است. از علل آنمی دوران بارداری مصرف نکردن منابع غذایی آهن، سابقه خونریزی زیاد طی دوران قاعدگی (قبل از بارداری) و بارداری‌های مکرر خصوصاً با فاصله کم است.

 

 

رژیم غذایی به سبک سواحل مدیترانه ای


رژیم غذایی به سبک سواحل مدیترانه ای


رژیم غذایی به سبک سواحل مدیترانه ای

رژیم غذایی به سبک سواحل مدیترانه ای

رژیم غذایی به سبک سواحل مدیترانه ای 

یکی از معروف ترین و سالم ترین رژیم های منطقه ای در جهان مربوط به خاور میانه است که طرفداران بسیاری را به سوی خود جلب نموده است. مطالعات مختلف نشان می‌دهند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای منجر به کاهش وزن شده و از بیماری‌های قلبی، انواع سکته، دیابت نوع ۲ و همچنین مرگ زودرس جلوگیری می‌کند

 

شالوده رژیم غذایی مدیترانه ای مبتنی بر غذاهای سنتی مردم کشورهایی از قبیل ایتالیا و یونان بوده که پیشینه آن به سال ۱۹۶۰ برمی گردد.محققان می گویند که مردم این کشورها به طور شگفت انگیزی نسبت به دیگر مردم دنیا (به ویژه آمریکایی ها) سالم تر بوده و خطر ابتلا به بیماری های مهلک در آنها بسیار کمتر می باشد.

 

برنامه رژیم غذایی رژیم مدیترانه‌ای
باید گفت تمام مردمی که در حاشیه دریای مدیترانه زندگی می کنند دقیقا از یک برنامه مشترک غذایی پیروی نمی کنند.بنابراین، می توان چنین عنوان کرد که روش های مختلف غذایی وجود دارد که می توان تمام آنها را جزء رژیم غذایی مدیترانه ای محسوب کرد.بدین ترتیب، هر شخص قادر است متناسب با شرایط خود،

 

تغییراتی در این رژیم غذایی سودمند داده و بهترین حالت ممکن را برای خود پدید آورد.در این مقاله یک نوع متداول و موثر از رژیم غذایی مدیترانه ای ارائه شده است.

 

اصول پایه ای رژیم مدیترانه ای
اصول پایه ای که در این نوع رژیم باید رعایت نمایید، به عبارت زیر است:

 

* سبزیجات، میوه ها، دانه ها، مغزها، حبوبات، سیب زمینی، غلات کامل، نان، ادویه ها، ماهی و غذاهای دریایی و همچنین روغن زیتون اصل را به طور پیوسته مصرف کنید.

 

* گوشت ماکیان، تخم مرغ، پنیر و ماست را به طور متعادل میل کنید.

 

* گوشت قرمز به ندرت مصرف کنید.

 

* هرگز نباید نوشیدنی های حاوی شکر، غذاهای فرآوری شده، غلات تصفیه شده و همچنین روغن های تصفیه شده مصرف کنید.

 

پرهیز از خوراکی های ناسالم
* غذاهای حاوی شکر: نوشابه های گازدار، انواع شیرینی ها، بستنی، شکر سفید

 

* غلات تصفیه شده: نان سفید، پاستای تولید شده از آرد سفید

 

* چربی های ترانس: روغن سویا، روغن کانولا، روغن پنبه دانه و روغن های سرخ کردنی صنعتی

 

* خوراکی های فرآوری شده: سس های فرآوری شده، سوسیس و همبرگر

 

* غذاهای فرآوری شده: تمام غذاهایی که در کارخانه تولید شده اند و روی آن ها برچسب “کم چرب” و یا “رژیمی” خورده است.

 

غذاهایی که باید مصرف شود
* سبزیجات: گوجه فرنگی، بروکلی، کلم پیچ، اسفناج، پیاز، گل کلم، هویج، کلم بوکسل، خیار و غیره.

 

* میوه ها: سیب، موز، پرتقال، گلابی، توت فرنگی، انگور، خرما، انجیر، میوه های آب دار مثل خربزه، هندوانه، طالبی و یا گرمک، هلو و غیره.

 

* دانه ها و مغزها: بادام، گردو، آجیل ماکادیما، فندوق، بادام هندی، تخم آفتاب گردان، تخو کدو و غیره

 

* حبوبات: جو، عدس، نخود، لوبیا، نخود فرنگی و غیره.

 

* غلات کامل: جو دوسر، برنج قهوه ای، چاودار، ذرت، گندم سیاه، گندم کامل و پاستا تولید شده از گندم کامل.

 

* ماکیان: مرغ، جوجه، اردک، بوقلمون و غیره.

 

* انواع تخم مرغ: مرغ، اردک و بلدرچین.

 

* لبنیات: پنیر، ماست، ماست یونانی و غیره.

 

* گیاهان دارویی و ادویه ها: سیر، ریحان، نعنا، رزماری، جوز هندی، دارچین و همچنین انواع فلفل.

 

* چربی های سالم: روغن زیتون اصل، زیتون، آواکادو و روغن آواکادو.

 

فراموش نکنید که هر چقدر غذاها ساده تر بوده و از عناصر سازنده کمتری حاصل شده باشند، برای سلامتی بدن مفیدتر هستند.زیرا هضم و جذب غذهایی که از ترکیبات پیچیده تولید نشده است، راحت تر می باشد.

 

چند نکته

اینکه دقیقا رژیم غذایی مدیترانه ای به کدام کشور و یا مردم متعلق است، کاملا مشخص نیست.زیرا، افراد و کشورهای مختلفی هستند که از این برنامه غذایی پیروی نموده و در آن تنوع نیز ایجاد کرده اند.در واقع، برنامه غذایی مدیترانه ای، بیشتر مبتنی بر غذاهای گیاهی و مقدار کمی حیوانی است.

 

اما، به هر حال، مصرف ماهی و غذاهای دریایی هفته ای دوبار توصیه می شود.در ضمن، روش زندگی مدیترانه ای تحرک بدنی، معاشرت و غذاخوردن درکنار دوستان و آشنایان نیز شامل می شود.

 

نوشیدنی های مناسب این رژیم غذایی
در رژیم غذایی مدیترانه ای، باید روزانه ۸ تا ۱۰ لیوان آب صرف شود. علاوه بر این، مصرف قهوه و چای نیز کاملا مجاز می باشد.اما همانطور که گفته شد، از نوشیدن آب میوه های حاوی شکر باید اجتناب کرد.

 

یک نمونه برنامه غذایی مدیترانه ای برای یک هفته
در این نمونه از رژیم غذایی مدیترانه ای می توانید مطابق سلیقه و نیاز خود، مقدار هر وعده غذایی خود را تغییر دهید.

 

* شنبه
صبحانه: ماست یونانی با توت فرنگی و جو

ناهار: ساندویج غلات کامل و سبزیجات

شام: سالاد تن، روغن زیتون و یک مقدار میوه به عنوان دسر غذا

 

* یکشنبه
صبحانه: بلغور جوی دوسر با کشمش

ناهار: سالاد تن

شام: سالاد به گوجه فرنگی، رون زیتون و پنیر فتا

 

* دوشنبه
صبحانه: املت سبزیجات، گوجه فرنگی و پیاز با مقداری میوه

ناهار: ساندویج غلات کامل با پنیر و سبزیجات تازه

شام: لازانیای مدیترانه ای

 

* سه شنبه
صبحانه: ماست با میوه و مغذها

ناهار: لازانیای مدیترانه ای

شام: ماهی سالامون پخته شده با برنج قهوه ای و سبزیجات

 

* چهارشنبه
صبحانه: نیمرو با روغن زیتون و سبزیجات

ناهار: ماست یونانی با توت فرنگی، جو دوسر و مغزها

شام: گوشت بره کبابی با سالاد و سیب زمینی پخته شده

 

* پنج شنبه
صبحانه: جوی دوسر و کشمش به همراه مغزها و سیب

ناهار: ساندویج غلات کامل با سبزیجات

شام: پیتزای مدیترانه ای شامل آرد کامل، پنیر، سبزیجات و زیتون

 

* جمعه
صبحانه: املت سبزیجات و زیتون

ناهار: پیتزای مدیترانه ای

شام: جوجه کباب با سبزیجات و سیب زمینی و میوه برای دسر

 

میان وعده های سالم مدیترانه ای
طبق روش تغذیه مدیترانه ای، نیازی به افزایش وعده های اصلی غذایی بیشتر از سه وعده نمی باشد.

اما، اگر بین وعده های اصلی احساس گرسنگی کردید، می توانید از میان وعده های زیر استفاده نمایید:

 

* یک مشت آجیل

* مقداری میوه

* هویج

* مقداری توت فرنگی و یا انگور

* غذای باقی مانده از شب گذشته

* ماست یونانی

* برش های سیب با کره بادام زمینی

 

چگونه در رستوران از رژیم مدیترانه ای خود پیروی کنیم
به طور قطع در اکثر رستوران ها می توان غذایی یافت که به رژیم غذایی مدیترانه ای نزدیک باشد.مثلا می توانید مقداری ماهی به عنوان غذای اصلی خود سفارش داده و از آنها بخواهید که از روغن زیتون برای پخت ماهی استفاده کنند.در ضمن، نان تهیه شده از گندم کامل و همچنین روغن زیتون می تواند جایگزین مناسبی برای کره باشد.

 

لیست اقلام لازم برای رژیم غذایی مدیترانه ای
* سبزیجات: هویج، پیاز، بروکلی، اسفناج، کلم، سیر و غیره.

* میوه ها: سیب، موز، پرتقال، انگور و غیره.

* انواع توت: توت فرنگی و زغال اخته.

* غلات: گندک کامل و پاستای گندم کامل.

* حبوبات: عدس، نخود، نخود فرنگی و لوبیا

* مغزها: بادام، گردو، فندوق و غیره.

* دانه ها: تخم آفتاب گردان، تخم کدو و غیره.

* چاشنی ها: نمک دریا، فلفل، دارچین و غیره.

* ماهی: سالمون، ساردین، خال مخالی و قزل آلا.

* سیب زمینی

* پنیر

* ماست یونانی

* جوجه

* تخم مرغ

* زیتون و روغن زیتون تصفیه نشده

 

باید تمام خوراکی هایی که شما را به خوردن خوراکی های ناسالم وسوسه می کنند، مانند نوشابه های گازدار، بستنی، شیرینی و شکلات، نان سفید، بیسکویت و انواع غذاهای فرآوری شده، از جلوی چشم بردارید.اگر فقط خوراکی های سالم درخانه داشته باشید، فقط غذای سالم خواهید خورد.

 

 

توصیه های تغذیه ای برای افراد مبتلا به میگرن


توصیه های تغذیه ای برای افراد مبتلا به میگرن


توصیه های تغذیه ای برای افراد مبتلا به میگرن

توصیه های تغذیه ای برای افراد مبتلا به میگرن

توصیه های تغذیه ای برای افراد مبتلا به میگرن 

افرادی که از میگرن رنج می برند می توانند با تنظیم تغذیه خود دردهای مزمن سر را از بین ببرند یا آن را کاهش دهند. یا برعکس برخی از مواد غذایی نیز هستند که میگرن را بدتر می کنند. بهترین دفاع برای پیشگیری از سردرد های میگرن این است که بدانیم چه مواردی باعث تحریکمان می شوند و از آنها پرهیز کنیم.

 

برای بسیاری تحریک کننده های غذایی از اصلی ترین عوامل هستند. به مدت چند هفته برای خود یک دفترچه غذایی درست کنید و غذاهایی که حس می کنید قبل و بعد از میگرن مشکل ساز بوده اند را یادداشت کنید.میگرن از یک سردرد معمولی خیلی بدتر است. متخصصان بر این عقیده هستند که سردردهای میگرنی به دلیل فعالیت های غیر عادی مغزی رخ می دهند

 

از جمله اتساع و انقباض رگ های خونی در مغز. یک حمله میگرنی می تواند از چند ساعت تا چند روز طول بکشد و روی عملکرد یک فرد در خانه و سرکار تاثیر بگذارد. میگرن می تواند باعث احساس حالت تهوع، استفراغ، حساسیت به نور و صدا، سر درد شدید و اختلالات بصری شود که موجب از کار افتادن فرد است و کسی که این علائم را دارد

 

می خواهد خیلی سریع التیام پیدا کند. اگر هرگز سردرد میگرنی را تجربه نکرده اید خودتان را خوش شانس بدانید اما برای آنهایی که تجربه اش را دارند، یافتن راهی برای کنترل درد و کاهش تعداد حملات یک اولویت به حساب می آید.بهترین دفاع برای پیشگیری از سردرد های میگرن این است که بدانیم چه مواردی باعث تحریکمان می شوند و از آنها پرهیز کنیم.

 

برای بسیاری تحریک کننده های غذایی از اصلی ترین عوامل هستند. به مدت چند هفته برای خود یک دفترچه غذایی درست کنید و غذاهایی که حس می کنید قبل و بعد از میگرن مشکل ساز بوده اند را یادداشت کنید. با یادداشت برداری درست و با دقت می توانید الگویی را بدست بیاورید. این کار را در کنار یک آزمایش فیزیکی انجام دهید

 

تا متوجه کمبود مواد مغذی ممکن شوید ( افرادی که از میگرن رنج می برند معمولا دچار کمبود منیزیم، ویتامین B، ویتامین D و CoQ10 هستند. ) همچنین با یک متخصص درباره علائم و راه های التیام سردرد میگرنی مشورت کنید تا بتوانید به مرور دوباره کیفیت زندگی که از دست داده بودید را بدست بیاورید. راهنمای غذایی که در ادامه می آید به کار بیشتر کسانی که از میگرن رنج می برند می آید.

 

غذاهایی که باید از آنها بپرهیزید:
نوشیدنی های الکلی

تحقیقات متعددی تا به حال نشان داده تمام انواع نوشیدنی های الکلی تاثیر منفی روی میگرن دارد ( البته این تنها یکی از مضرات چنین نوشیدنی هایی است و اگر بخواهیم لیست تاثیرات منفی آن روی بدن را بیاوریم خود به مقاله ای دیگر نیاز دارد ). بنابراین این عاقلانه نیست که خود را در معرض چنین خطری قرار دهید.

 

محصولات پخته شده

آرد گندم موجود در بیشتر محصولات پخته شده سنتی حاوی پروتئین گلوتن است. اگر به گلوتن حساس هستید و یا از بیماری خود ایمنی سلیاک رنج می برید حتی مقدار اندکی گلوتن می تواند باعث واکنش التهابی شدید در بدنتان شود. در حالی که بیماری سلیاک را می توان با آزمایش های مخصوصی تشخیص داد اما راهی برای تشخیص عدم

 

تحمل گلوتن وجود ندارد. به مدت دو هفته تمام مواد غذایی حاوی گلوتن را از برنامه غذایی خود حذف کنید و علائم را نظارت کنید. این تنها روش قابل استناد برای تشخیص عدم تحمل گلوتن است. در کنار مشکلات روده، مشکلات عصبی مانند میگرن نیز در هر دو بیماری شایع است. اگر فکر می کنید گلوتن عامل میگرنتان است با پزشک خود درباره دنبال کردن یک برنامه بدون گلوتن صحبت کنید تا متوجه تاثیر آن روی سلامت کلی بدنتان شوید.

 

گوشت های فرآوری شده

برای افزایش طول عمر و حفظ طعم گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس و دیگر موارد مشابه، کارخانه های تولیدی به آنها نگهدارنده نیترات سدیم و نیتریت سدیم اضافه می کنند. وقتی غذایی مصرف می کنیم که حاوی نگهدارنده نیترات سدیم و نیتریت سدیم است، باعث افزایش اکسید نیتریک می شود

 

که با افزایش بروز سردرد های میگرنی در ارتباط است. علاوه بر این یک تحقیق بسیار جالب که به تازگی انجام گرفته نشان داده افرادی که مقدار زیادی از نوعی باکتری خاص در روده شان دارند برای تسهیل تجزیه نیترات بیشتر، در معرض حملات میگرنی قرار دارند.

 

مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات سابقه طلانی در ایجاد سردرد و میگرن دارد. مونو سدیم گلومات یک طعم دهنده غذایی است که به انواع محصولات از سس سالاد گرفته تا چیپس ها اضافه می شود. متاسفانه حجم استفاده از این ماده بسیار بالا است طوری که ممکن است متوجه نشوید چه غذاهایی آن را وارد بدنتان می کنند.

 

اگر مقدار زیادی غذاهای فرآوری شده، فست فود و غذای رستوران ها را می خورید بیشتر از دیگران در معرض خطر مونو سدیم گلوتامات و سردردهای میگرنی قرار دارید.

 

شیرین کننده های مصنوعی

این مواد در نوشیدنی ها، محصولات پختنی، شیرینی ها، غذاهای فرآوری شده و خیلی موارد دیگر مورد استفاده قرار می گیرند. شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام از موارد تحریک کننده سردردهای میگرنی هستند.

 

مرکبات

شاید برایتان عجیب باشد که در این لیست مرکبات می بینید، اما اکتاپامین نوعی ماده شیمیایی است که در مرکبات یافت
می شود و می تواند برای افرادی که حساس هستند ایجاد سردرد های میگرنی کند.

 

غذاهایی که باید بخورید:
هالی بوت، خال مخالی، قزل آلا

سعی کنید بیشتر از ماهی ها استفاده کنید تا به اندازه کافی امگا ۳ دریافت کنید. تحقیقات نشان داده برنامه های غذایی سرشار از امگا ۳ و مقدار کمی امگا ۶ باعث می شود میزان سردردهای میگرنی در افراد تا حدود زیادی کاهش پیدا کند.

 

کاشو، بادام و دانه کدو

کاشو، بادام و دانه کدو به دلیل مقدار بالای منیزیمی که دارند می توانند به کاهش تعداد حملات میگرنی کمک کنند. ۲۸ گرم در روز کافی است.

 

بلغور جو دو سر

کاهش قند خون می تواند از دلایل تحریک کننده میگرن باشد. برای اینکه دچار چنین مشکلی نشوید باید بیشتر به سمت غذاهایی بروید که دیر هضم می شوند مانند بلغور جو دو سر.

 

اسفناج

بیشتر افراد اسفناج را به خاطر انرژی و آهنش مصرف می کنند اما کسانی که مشکلات میگرنی دارند آن را به خاطر فولیک اسید و ویتامین B بالایی که دارد می خورند. تحقیقات نشان داده افرادی که سطح دریافت این مواد مغذی را در خود بالا می برند کمتر دچار میگرن می شوند

 

آب

تامین آب بدن یکی از مهم ترین کارهایی است که باید برای بدنتان انجام دهید و خواهید دید که این کار به بهبود میگرن نیز کمک می کند. روزانه هشت لیوان آب توصیه می شود اما اگر نمی توانید این مقدار آب را بنوشید و فراموش می کنید، سعی کنید در طول روز غذاهایی میل کنید که میزان آب زیادی دارند مانند خیار، سیب و گلابی.

 

در پایان باید بگوییم برای اینکه نشانه های میگرن و حملاتش را به حداقل برسانید سعی کنید غذاهای تازه میل کنید و تا حد امکان از غذاهای فرآوری شده دوری کنید.

 

 

بیشترین عادات مضر غذایی مردم ایران را بشناسید


بیشترین عادات مضر غذایی مردم ایران را بشناسید


بیشترین عادات مضر غذایی مردم ایران را بشناسید

بیشترین عادات مضر غذایی مردم ایران را بشناسید

بیشترین عادات مضر غذایی مردم ایران را بشناسید 

مردم ایران به داشتن عادت های بد غذایی معروف هستند. چاقی و مشکلات ناشی از تغذیه در ایران بیداد می کند. حال در این مطلب به بررسی مشکلات تغذیه ای مردم می پردازیم. ١٠ ميليون نفر فشارخون دارند، ١٥ ميليون نفر سيگار مي‌كشند سن سكته قلبي و مغزي به زير ٤٠ رسيد است، هر ايراني روزانه ٤٦ گرم روغن مصرف مي‌كند و….

 

نگراني يك دهه متوليان سلامت اين شده كه ايراني‌ها با اين سبك زندگي كه در پيش گرفته‌اند به كجا خواهند رسيد. آمارهاي بي‌تحركي، اضافه وزن، دريافت كالري اضافه بر اثر پرخوري، نمايه ترسناكي از شيوع بيماري‌هاي غير واگير را براي متوليان سلامت ترسيم كرده است؛ نمايه‌اي كه هر روز هم اعدادش رو به افزايش است.

 

اعداد اين نمايه نشان مي‌دهد كه ايراني‌ها گوي سبقت از بابت «زندگي در زمان حال» را از شهروندان ١٩٦ كشور جهان ربوده‌اند اما فقط در زمينه تغذيه و رشد عرضي ابعاد بدن و جالب اينكه هموطنان‌مان وقتي روبه‌روي دوربين رسانه ملي مي‌ايستند تا به اين سوال ساده جواب بدهند كه «شما با اين سن كم چرا تحركي ندارين و ورزش نمي‌كنين

 

و اونقدر فست فود و نوشابه مي‌خورين و چرا اينقدر چاقين‌؟» لبخند مليحي مي‌زنند مثل تمام افراد خطاكار كه مچ‌شان سربزنگاه باز مي‌شود و در حالي كه دندان‌هاي ناميزان‌شان را به نمايش مي‌گذارند، مي‌گويند: «بله. حق با شماست. ولي ديگه اينطوري عادت كرديم.»

 

ايران تنها كشوري است كه مردمانش، عادت كرده‌اند از بيماري‌هاي غير واگير استقبال كنند. توصيه‌ها، نصيحت‌ها، هشدارها و تهديدهاي مسوولان سلامت هم هيچ فايده‌اي ندارد. آمارهاي شيوع بيماري‌هايي كه فقط و فقط، شهروندان در بروز و ظهورش مقصر بوده‌اند، واقعا نگران‌كننده است. آمار ابتلا به فشار خون، ديابت، سكته‌هاي قلبي و مغزي،

 

سرطان آن هم در جمعيتي كه نيروي مولد است و سرمايه اقتصادي كشور، يك هشدار جدي براي آينده توليد و بازدهي ايران است. بنا بر شواهد مسوولان سلامت، سن بيماري‌هاي غيرواگير به دليل سبك غلط زندگي ايراني‌ها كف ٤٠ سالگي را سال‌هاست كه رد كرده و حالا روي تخت‌هاي بيمارستان‌ها، جوان‌هاي ٣٠ ساله و ٣٥ ساله

 

به علت ديابت و فشار خون و سرطان و سكته بستري مي‌شوند. قطعا هشدارهايي كه در اين صفحه مي‌خوانيد هم تغييري در اين وضعيت ايجاد نمي‌كند. اين اعداد و اين جملات، صرفا دقايقي خواننده را سرگرم خواهد كرد و در آينده‌اي نه چندان دور، اهل و عيال سوار ماشين مي‌شوند به قصد طباخي «بره سفيد.»

 

بيماري‌هاي قلبي- عروقي

تغذيه ناسالم عامل ٣١‌درصد بيماري‌هاي قلبي – عروقي است.
٤٦ ‌درصد مرگ‌ها در كشور به علت بيماري‌هاي قلبي- عروقي است.

 

از ٣٨٠ مورد مرگ غيرطبيعي در كشور در ‌سال ٩٢، حدود ٩٣‌هزار مورد مربوط به بيماري‌هاي قلبي- عروقي بود.

 

٥٠ درصد علت مرگ ايرانيان سكته قلبي و مغزي است كه سهم سكته قلبي از اين مجموع ۳۵ درصد است.

 

سالانه ٤٣ هزار مورد ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي و ٩٢ هزار سكته قلبي در كشور اتفاق مي‌افتد.

 

٢٠تا ٣٠ درصد مرگ در كشور ناشي از سكته‌هاي قلبي است.

 

سن سكته‌هاي قلبي و مغزي به كمتر از ٤۰سال كاهش پيدا كرده است.

 

كم‌خوني
۳۰ درصد جمعيت ايران دچار كم‌خوني هستند و ۷۰ درصد كمبود آهن دارند.

 

كمبود آهن، خطر مرگ نوزادان را ۳۰ برابر افزايش مي‌دهد.

 

كمبود ويتامين D

بنا بر نتايج تحقيقات سال ٨٨، بيش از ٥٠ درصد افراد كمتر از ٤٠ سال كشور (٥٤ درصد زنان و ٣٦ درصد مردان كمتر از ٤٠ سال) دچار كمبود ويتامين Dبودند.اين كمبود در استان‌هاي گلستان، خراسان رضوي، فارس، بوشهر و آذربايجان شرقي تا ٥٤ درصد افزايش داشت.

 

سال ٩٠، انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور اعلام كرد كه بيش از ٨٠ درصد مردم دچار كمبود ويتامين D هستند.

 

سال ٩٣ وزارت بهداشت هشدار داد كه رشد ۶ برابري كمبود ويتامين D در كودكان ايراني، خطري براي نسل آينده خواهد بود.

 

طبق ارزيابي در سال‌هاي ٨٠ تا ٩١، حدود ٤ درصد جمعيت ١٥ تا ٢٣ سال در كشور كمبود ويتامين D داشته‌اند كه اين رقم در سال ٩٣ به ٢٤ درصد افزايش يافته بود.

 

مصرف مواد مخدر
بنا بر نتيجه پيمايش ملي مصرف مواد مخدر كه سال ١٣٩٠ در كشور انجام شد، يك ميليون و ٣٢٥ هزار نفر از جمعيت ايران دچار اعتياد هستند و نرخ شيوع اعتياد در كشور، ۲.۶۵ درصد برآورد شده است.
به طور متوسط در هر روز ١٠نفر در ايران بر اثر مصرف مواد مخدر جان خود را از دست مي‌دهند.

 

سرطان
سال ٩٠، از ٣٨٠ مورد مرگ غيرطبيعي در كشور، ٣٠‌هزار مورد ناشي از سرطان بود.

 

عادت‌هاي بد غذايي دليل ٣٠‌درصد از موارد سرطان در ايران است.

 

علت ١٩‌درصد سرطان‌هاي دستگاه گوارش در ايران، به دليل تغذيه ناسالم است و ٣٥ درصد سرطان‌ها به‌دليل عوارض مرتبط با چاقي و پرخوري است.

 

مطابق شاخص ASR (بروز موارد جديد بيماري در صدهزارنفر جمعيت) در ايران به ازاي هر ١٠٠ هزار نفر، ١٢٨ زن و ١٣٤ مرد به يكي از انواع سرطان‌ها مبتلا هستند.

 

بنا بر نتيجه تحقيقات سال ١٣٩٣، ٤٦ درصد موارد مرگ در ايران به علت سرطان بوده است.

 

مركز تحقيقات سرطان در سال ٩٠ اعلام كرد كه روزانه حدود ١٠٥ نفر در ايران به علت سرطان جان خود را از دست مي‌دهند

 

سكته مغزي
از ٣٨٠ هزار مورد مرگ غيرطبيعي در كشور در ‌سال ٩٠، ٤٣‌هزار مورد مربوط به سكته مغزي بود.

 

۵۰ درصد علت مرگ ايرانيان، سكته قلبي و مغزي است كه سهم سكته مغزي از اين عدد، ۱۵ درصد است.

 

سن سكته‌هاي قلبي و مغزي به كمتر از ۴۰سال رسيده است.

 

پرفشاري خون
٢۵‌درصد سكته‌هاي قلبي در ايران به‌دليل پرفشاري خون ناشي از مصرف بي‌رويه نمك است.

 

١٠ ميليون نفر در كشور به فشار خون مبتلا هستند كه نيمي از اين افراد از بيماري خود بي‌خبرند.

 

سالانه ۸۳ هزار مرگ بر اثر فشار خون در كشور اتفاق مي‌افتد.

 

سال ١٣٨٤ نتايج مطالعات انجام شده توسط دانشگاه‌هاي علوم پزشكي و در گروه سني ١٥ تا ٦٥ ساله، شيوع پرفشاري خون را ۱۲.۵ درصد گزارش كرد و در حال حاضر، اين رقم به ١٩ درصد رسيده است.

 

پوكي استخوان
حدود ۵.۴ درصد مردان و ۸ درصد زنان ايراني به پوكي استخوان مبتلا هستند.

 

١٧ درصد جمعيت ايران از بيماري پوكي استخوان رنج مي‌برند و حدود ٣٠ درصد از جمعيت ٣٥ تا ٤٠ ساله در معرض پوكي استخوان قرار دارند.

 

ساكنان استان‌هاي شمالي، به خصوص مازندران و گلستان بيشتر در معرض پوكي استخوان هستند و بيشترين جمعيت داراي پوكي استخوان نيز در اين استان‌ها سكونت دارند.

 

ميانگين سن پوكي استخوان در جهان ٧٠‌سال است اما اين سن در ايران به ٣٥‌سال رسيده است.

 

بنا بر نتايج تحقيقات سال ١٣٩٣، از هر سه مرد ايراني، يك نفر و نيمي از زنان ايراني با پوكي استخوان مواجهند.

 

چاقي
به طور متوسط هر ايراني، روزانه ٤٠٠ كيلوكالري اضافه دريافتي انرژي دارد.
از هر دونفر ايراني يك نفر مبتلا به چاقي يا اضافه‌وزن است.
بيش از ٧٠‌درصد ميانسالان چاق هستند يا اضافه‌وزن دارند.
٥٤‌درصد زنان و ٥٤‌درصد مردان ايراني، دچار اضافه‌وزن يا چاقي هستند.

 

٣٠ الي ٥٠ درصد افراد بالاي ٢٠ سال و ٦٠ درصد افراد بالاي ٣٠ سال در ايران به افزايش وزن و چاقي دچارند و ۲۵ ميليون ايراني در سن ۱۵ تا ۶۴ سالگي دچار اضافه وزن و چاقي هستند كه از اين تعداد، ٨ ميليون نفر مبتلا به چاقي و ١٧ ميليون نفر مبتلا به اضافه وزن هستند.

 

از مجموع ٨٠٠ مرگ روزانه در ايران ٣٠٠ مورد با تغذيه نامناسب مرتبط است.

 

طي ١٥ سال اخير شمار افراد چاق در ايران از ١٣ درصد به ٣٢ درصد افزايش يافته است.

 

بنا بر گزارش ٢٠١٤ سازمان بهداشت جهاني درباره وضعيت ميزان چاقي در ايران، از جمعيت ۸۰ ميليوني ايران، ۵۰ ميليون نفر با اين معضل در ارتباط هستند.

 

١٩ ميليون نفر در كشور كم‌تحرك هستند و سالانه ۱۹ هزار مرگ به دليل كم‌تحركي در كشور اتفاق مي‌افتد.

 

در ايران از هر ١٠ نفر چهار نفر كم تحرك و حدود سه نفر مبتلا به اضافه وزن هستند.

 

ديابت
بنا بر نتايج تحقيقات سال ١٣٩٣، دو درصد مرگ‌ها در كشور به علت ديابت است.
١٠ درصد جمعيت مبتلا به ديابت هستند كه نيمي از اين افراد از بيماري خود بي‌خبرند.
٣٥درصد موارد قطع عضو غيراز حوادث در كشور، مربوط به مبتلايان ديابت است.
روزانه ٥٠٠ نفر به جمع ديابتي‌هاي كشور اضافه مي‌شود.

 

تا سال ١٤٠٩ تعداد مبتلايان ديابت در ايران بيش از دو برابر افزايش يافته و ايران در رديف دومين كشور منطقه خاورميانه و شمال آفريقا از نظر شمار ديابتي‌ها قرار مي‌گيرد.

 

پرشمارترين عادات مضر تغذيه‌اي ايراني‌ها

سرانه مصرف برنج در ايران
سرانه مصرف برنج در ايران ۳۶.۶ كيلوگرم در سال و ۷ برابر سرانه مصرف در اتحاديه اروپاست.
به طور متوسط هر فرد بايد روزانه ۹۰ گرم برنج مصرف كند كه درحال حاضر هر ايراني به طور متوسط روزانه ۱۰۳ گرم برنج مصرف مي‌كند.

 

سرانه مصرف نان

سرانه روزانه مصرف نان در كشور حدود ٣٣٠ گرم است (حدود ١٢٠ كيلو در سال) كه اين رقم در كشورهاي پيشرفته، ٣٠ الي ٥٠ كيلو در سال است.

 

تنزل سطح اقتصادي خانواده‌هاي ايراني منجر به افزايش مصرف نان مي‌شود چنان كه بر اساس گزارش بانك‌مركزي از بررسي بودجه خانوار، با وجود افزايش هزينه نان طي دهه گذشته، خانوارهاي شغلي با گروه شغلي «كارگران ساده» بيشترين سهم مصرف نان را دارند و سالانه بيش از ١٢ درصد هزينه خوراك خود را صرف خريد نان مي‌كنند

 

در حالي كه در خانوارهاي شغلي با گروه شغلي «قانونگذاران، مقامات عاليرتبه و مديران»، كمي بيش از ٢ درصد هزينه مربوط به خوراك، براي خريد نان صرف مي‌شود.سالانه در ايران حدود ٢٥ ميليارد عدد قرص نان توليد مي‌شود و مصرف سرانه نان در ايران، دو برابر بيشتر از اتحاديه اروپاست.

 

سرانه مصرف نمك
مردم ايران، روزانه ١٠ الي ١٢ گرم نمك مصرف مي‌كنند كه حدود ٥ گرم از نمك مصرفي روزانه، از طريق نان دريافت مي‌شود.
ميزان استاندارد مصرف نمك، ٤ تا ٥ گرم در روز است اما سرانه مصرف نمك در ايران حدود دو برابربيشتر از ميانگين جهاني است.

 

سرانه مصرف نوشابه
هر ايراني سالانه ٤٢ ليتر نوشابه مي‌خورد. سرانه مصرف نوشابه در ايران ٤ برابر ميانگين جهاني است و ايراني‌ها، سالانه حدود ٣ ميليارد تومان نوشابه مي‌خرند.هر ليوان نوشابه معادل مصرف ١٠ قاشق شكر است و حدود ٢٥٠ كيلو كالري انرژي دارد و مصرف روزانه يك قوطي نوشابه (٣٠٠ ميلي‌گرم)، ظرف يك سال ٧ كيلو اضافه وزن به همراه دارد.

 

در ۲۰ سال اخير مصرف نوشابه‌هاي گازدار در كشور حدود ۱۵ درصد افزايش داشته و گفته مي‌شود كه ايران، چهارمين كشور مصرف‌كننده نوشابه در جهان است.

 

سيگار
سالانه بيش از ١٨ ‌هزار‌ميليارد تومان (روزانه ٥ ميليارد تومان) دخانيات دركشور مصرف مي‌شود و وزارت بهداشت سالانه بيش از ٤٠ ‌هزار‌ميليارد تومان براي درمان بيماري‌هاي مرتبط با مصرف دخانيات هزينه مي‌كند.۴درصد مردم ايران، قليان و حدود ١٥ ميليون نفر دركشور سيگار مي‌كشند و هر‌سال ٥٠ الي ٦٥‌هزار نفر به دليل مصرف دخانيات جان‌شان را از دست مي‌دهند.

 

٥٠ درصد علت مرگ ناشي از سكته‌هاي قلبي و مغزي، ٩٠‌درصد مشكلات ريوي، ٨٠‌درصد برونشيت‌هاي مزمن و ٢٥‌درصد ساير بيماري‌ها مربوط به مصرف دخانيات است.شيوع سرطان ريه در ايران، در مردان سيگاري ٢٣برابر و در زنان سيگاري ١٣برابر جامعه عمومي غيرسيگاري است.

 

فست‌فود
ايراني‌ها سالانه ۱۱ هزار ميليارد تومان براي خوردن فست‌فود هزينه مي‌كنند.

 

سرانه مصرف روغن
هر ايراني روزانه ٤٦ گرم روغن مصرف مي‌كند. سرانه مصرف روغن هر ايراني سالانه ٣ كيلوگرم افزايش پيدا مي‌كند در حالي كه ميزان توصيه‌شده روغن، مصرف روزانه ٣٥ گرم و ميانگين سرانه مصرف روغن دنيا ١٢ كيلوگرم است. سرانه مصرف روغن در ايران ٣٠‌درصد بيشتر از ميانگين جهاني است.

 

سرانه مصرف قند و شكر
سرانه مصرف شكر هر ايراني، روزانه حدود ٦٦ گرم و سالانه بيش از ٣٣ كيلوگرم است.در حالي كه حد مجاز مصرف شكر، روزانه ٢٥ گرم و سرانه مصرف روزانه شكر در جهان، ٤٠ گرم است، ايراني‌ها بيش از ٢ برابر ميانگين جهاني شكر مصرف مي‌كنند.بيشترين ميزان قند و شكر دريافتي ايراني‌ها از مصرف نوشابه‌هاي گازدار است.يك آبميوه صنعتي ٢٥ گرم شكر دارد و هر ليوان نوشابه معادل ١٠ قاشق غذاخوري شكر است.

 

كم شمار‌ترين عادات مفيد تغذيه‌اي ايراني‌ها

سرانه مصرف تخم مرغ
سرانه مصرف سالانه تخم‌مرغ در ايران ٨ الي ٩ كيلوگرم است كه اين رقم، يك‌سوم سرانه مصرف كشورهاي پيشرفته است.

 

سرانه مصرف شير و لبنيات
با احتساب سرانه مصرف سالانه ٩١ كيلوگرم شير در ايران، سرانه روزانه مصرف شير در كشور، ١١٣ گرم است كه سرانه مصرف سالانه در اروپا ٣٠٠ الي ٥٠٠ كيلوگرم برآورد مي‌شود.در حالي كه هرم غذايي روزانه يك انسان بالغ بايد حدود ٢٥٠ گرم لبنيات داشته باشد، از هر ۱۰ ايراني فقط چهار نفر شير و لبنيات به مقدار كافي دريافت مي‌كنند و ايران از نظر سرانه مصرف شير، در آخرين رده‌هاي جدول جهاني قرار دارد.

 

در حالي كه يك فرد بالغ، روزانه به ١٢٠٠ ميلي‌گرم كلسيم نياز دارد، ميانگين كلسيم دريافتي روزانه جمعيت ايران، در سال ١٣٩١ و براساس اطلاعات ترازنامه خوراكي حدود ٦٥٨ ميلي‌گرم برآورد شده است.قرار بود تا پايان برنامه چهارم توسعه (١٣٨٩ – ١٣٨٤) سرانه مصرف شير به ١٦٠ كيلوگرم در سال افزايش يابد، اما نتايج تحقيقات سال ١٣٩٣ نشان داد كه مصرف سرانه شير در اقشار كم‌درآمد، سالانه ۱۲.۳ كيلوگرم و در اقشار پردرآمد ۲۳.۸ كيلوگرم است.

 

سرانه مصرف ماهي
حداكثر مصرف سرانه ماهي در ايران، سالانه ٧ كيلوگرم است كه اين رقم در جهان به ١٨ كيلو مي‌رسد و در كشورهاي توسعه‌يافته، ميانگين مصرف سرانه ماهي ٢٨ كيلوگرم و در برخي كشورها ٧٠ كيلوگرم است.

 

سرانه مصرف ميوه و سبزي
فقط ١٢ درصد ايراني‌ها روزانه ٥ واحد ميوه و سبزي مي‌خورند. سرانه سالانه مصرف ميوه و سبزي در ايران، ٣٠ كيلوگرم و اين رقم در جهان ١٢٠ كيلوگرم است.بيش از ١٧ميليون ايراني از عوارض كمبود مصرف ميوه و سبزي رنج مي‌برند و از هر ١٠ ايراني، فقط يك نفر در طول روز به اندازه كافي ميوه و سبزي مصرف مي‌كند.

 

بنا بر نتايج تحقيقات سال ١٣٩٣، ٨٨ درصد ايراني‌ها و حدود ٤٧ ميليون نفر از جمعيت كشور مصرف روزانه پنج واحد ميوه و سبزي را ندارند.سرانه سالانه مصرف ميوه در اقشار كم‌درآمد ۱۰۴.۸ كيلوگرم اما در اقشار پردرآمد ۳۴۹.۸ كيلوگرم است.

 

 

برای لاغر شدن باید در این ساعت ها غذا میل کنید


برای لاغر شدن باید در این ساعت ها غذا میل کنید


برای لاغر شدن باید در این ساعت ها غذا میل کنید

برای لاغر شدن باید در این ساعت ها غذا میل کنید

برای لاغر شدن باید در این ساعت ها غذا میل کنید 

اگر قصد دارید تا لاغر شوید و تناسب اندام خود را نیز حفظ کنید می توانید در ساعات معینی غذا بخورید که موجب چاق شدن شما نمی شوند. پایبندی به یک بازه زمانی خاص می‌تواند به معنی تفاوت بین ناامیدی و نتیجه گرفتن باشد.اگر شما سعی می‌کنید که وزنتان را ثابت نگه دارید یا چند پوند وزن کم کنید، شاید بخواهید علاوه بر خوردن سالاد به جای همبرگر،

 

کار دیگری نیز انجام دهید:تحقیقات جدید نشان می‌دهد که نه تنها چیزی که می‌خورید بلکه زمانی که آنرا می‌خورید نیز می‌تواند به سایز کمر شما اضافه کند یا باعث کاهش وزنتان شود.

 

محققان موسسه سالک روی حدود ۴۰۰موش آزمایش کردند و در طول دوره ۹و ۱۲و ۱۵ساعته به حیوانات چاق و لاغر، رژیم‌های غذایی پر چرب و پر شکر دادند(به عبارت دیگر، این موشها فقط در آن بازه زمانی غذا می‌خوردند). در حالیکه تمام این موش‌ها، تعداد کالری یکسانی مصرف کردند اما آنهایی که در دوره‌های زمانی طولانی‌تر، غذا خورده بودند نسبت به آنهایی که زمان محدودی به غذا دسترسی داشتند، وزن بیشتری به دست آوردند.

 

بنظر می‌رسد که غذا نخوردن در زمان‌های بیشتری از روز، بر مقدار کالری ذخیره شده یا سوزانده شده توسط بدن آن موشها، تاثیر گذاشته است. این نتایج حتی نشان می‌دهد که حفظ یک رژیم غذایی محدود شده ممکن است به پیشگیری از دیابت و کلسترول بالا کمک کند.

 

هنگامیکه محققان، این نتایج را مشاهده کردند، روی موش‌های چاق، آزمایش دیگری انجام دادند. آنها، آن موش‌ها را در یک رژیم غذایی محدود شده ۹ساعته قرار دادند و متوجه شدند که فقط در عرض چند روز، این موش‌ها بطور متوسط ۵درصد از چربی بدنشان را از دست دادند و تا پایان این مطالعه ۳۸هفته‌ای، بطور متوسط ۲۵درصد از وزن بدن آنها، کاهش یافت.

 

حتی با فرض اینکه، چون این یک مطالعه بر روی حیوانات است پس نتایج آن لزوما در مورد انسان‌ها صادق نیست اما در سال ۲۰۰۷، یک تحقیق که روی انسان‌ها انجام شد، نتایج مشابهی را نشان داد. در این یکی، گروهی از افراد بزرگسال که در یک بازه زمانی محدود، غذا می‌خوردند نسبت به گروه شاهد(کنترل) که همان تعداد کالری را که در سه وعده غذایی در روز پخش شده بود، مصرف می‌کردند، چربی بیشتری آب کردند و وزن بیشتری از دست دادند.

 

بنابراین اگر به دنبال ثابت نگه داشتن یا حتی کاهش وزنتان هستید، شاید بخواهید غذا خوردن در یک بازه زمانی ۹یا ۱۲ساعته را امتحان کنید.

 

 

لزوم دریافت آهن کافی در رژیم گیاه خواری


لزوم دریافت آهن کافی در رژیم گیاه خواری


لزوم دریافت آهن کافی در رژیم گیاه خواری

لزوم دریافت آهن کافی در رژیم گیاه خواری

لزوم دریافت آهن کافی در رژیم گیاه خواری 

رژیم گیاه خواری مورد علاقه بسیاری از افراد روی کره زمین است. افرادی که این رژیم را دارند باید آهن کافی در بدنشان دریافت کنند. در اینجا نکاتی آمده که می‌گوید چقدر آهن نیاز دارید.

 

سوال: چطور می‌توانم متوجه شوم که به میزان کافی آهن مصرف می‌کنم؟

 

پاسخ: این سوال بسیار مهم است. آهن بخش مهمی از هموگلوبین خون است، پروتئینی که گلبول‌های قرمز برای انتقال اکسیژن از ریه به تمام بخش‌های بدن استفاده می‌کنند. در صورتی که میزان آهن بدن شما کم باشد، ممکن است احساس ضعف و رخوت داشته باشید زیرا اندام‌های شما اکسیژن کافی دریافت نمی‌کنند. اغلب ما با این تصور زندگی می‌کنیم که گوشت قرمز حاوی مقادیر زیادی آهن است، بله درست است. اما همچنین حاوی کلسترول، چربی حیوانی و خیلی چیزهای نامطلوب دیگر نیز می‌باشد.

 

شما به راحتی می‌توانید آهن مورد نیاز بدن خود را با پیروی از یک رژیم گیاه‌خواری سالم تامین نمائید. در حقیقت، انجمن تغذیه و رژیم غذایی امریکا و کانادا در سال ۲۰۰۳ گزارش نمودند که به طور کلی گیاه‌خواران بیش از غیرگیاه‌خواران آهن دریافت می‌کنند و میزان آهن دریافتی وگن‌ها بیش از همه موارد گزارش شده است. زیرا حبوبات و گیاهانی که برگ‌های سبز دارند

 

و گیاه‌خواران و وگن‌ها تمایل فراوانی به آن‌ها دارند، مملو از آهن است و مواد غذایی دیگر که غنی‌شده از آهن هستند (به عنوان مثال، غلات گندمی برای صبحانه) همچنان که از روی بسته‌بندی آن مشهود است.

 

هر ۱ فنجان سبزیجات سبزرنگ حاوی ۳-۱ میلی‌گرم آهن می‌باشد، البته بستگی به نوع سبزیجاتی که انتخاب می‌کنید نیز دارد. هر ½ فنجان حبوبات ۳-۲ میلی‌گرم آهن دارد. یک کاسه از انواع کرن‌فلکس غنی‌شده از آهن دارای ۱۸ میلی‌گرم آهن است. بدن ما چه میزان آهن نیاز دارد؟ میزان مجازی که برای زنان و مردان بزرگسالِ بالای ۵۰ سال توصیه می‌شود،

 

۸ میلی‌گرم در روز است. برای زنان بین ۱۹ تا ۵۰ سال میزان مجازی که پیشنهاد می‌شود، ۱۸ میلی‌گرم در روز است (این میزان آهن برای جبران آنچه در دوران قاعدگی از دست می‌رود، توصیه می‌شود).

 

پس چطور بدن یک گیاه‌خوار با وجود غذاهای گیاهی که روزانه مصرف می‌کند، ممکن است دچار کمبود آهن شود؟ دلایل مختلفی وجود دارد نخست اینکه، برخی از آنها همه چیز می‌خورند به غیر از مواد مغذی، سبزیجات و حبوبات سرشار از آهن! بدین ترتیب بدن آهن زیادی دریافت نمی‌کند. همچنین محصولات لبنی مانع از جذب آهن می‌شوند: اگر شما با وعده غذایی خود یک لیوان شیر بخورید، این شیر میزان آهن جذب شده از مواد غذایی دیگر را به نصف می‌رساند.

 

زنان جوان هر ماه بر اثر قاعدگی بخشی از آهن بدن خود را از دست می‌دهند. دونده‌ها نیز یکی به دلیل تعرق و دیگری به دلیل آسیب‌های متعددی که به پاهایشان وارد می‌شود، آهن زیادی از دست می‌دهند که منجر به تجزیه گلبول‌های قرمز خون می‌گردد.

 

سوال: آیا تمایزی بین آهن موجود در گیاهان و آهن گوشت وجود دارد؟

 

پاسخ: بله، آهن موجود در گیاهان، آهن nonheme خوانده می‌شود. جذب آن بستگی به میزان آهن موجود در بدن شما دارد. یعنی اگر بدن شما دچار کمبود آهن باشد، حجم زیادی از آهن غذایی که مصرف نمودید را جذب می‌کند. اما اگر میزان آهن بدنتان زیاد باشد، آهن nonheme کمی جذب بدن می‌شود. این برای بدن مفید است. بدین ترتیب بدن فقط میزان آهنی که نیاز دارد را جذب می‌کند و نه بیش‌تر از حد نیاز.

 

آهنی که بدن از گوشت جذب می‌کند، آهن heme خوانده می‌شود. میزان جذب آن متغییر نیست. ممکن است ذخیره آهن بدن شما به حد کفایت باشد اما آهن heme همچون مهمانی ناخوانده سر زده وارد می‌شود و توجهی نمی‌کند به آن نیاز دارید یا خیر! در نتیجه، اکثر گوشت‌خواران با کلی آهن اضافی روبرو می‌شوند که بسیار خطرناک است

 

زیرا آهن، آتش تولید رادیکال‌های آزاد، مولکول‌هایی که به نسوج بدن صدمه وارد می‌آورند را روشن می‌کند. حال از این منظر بدان نگاه کنید: آهن زنگ می‌زند؛ یعنی اکسید می‌شود. برای آهن موجود در بدن شما فرایند شیمیایی مشابهی که یک میخ کهنه را قرمز می‌کند، می‌تواند اتفاق بیافتد. در این فرایند آهن، رادیکال های آزاد را رها کرده که مرتبط با روند پیری، سرطان و بیماری‌های قلبی می‌باشد.

 

سوال: آیا باید مکمل‌های آهن مصرف کنیم؟

 

پاسخ: خیر، مگر در مواردی که پزشک شما تشخیص دهد که شما کمبود آهن دارید. در گذشته، آهن مسئول پاسخگویی به مشکلات زندگی بود. اگر شما در طول روز احساس ضعف و کسالت می‌کردید، قرص‌های آهن و داروهای مختلف وعده افزایش آهن و بالطبع شادابی می‌داد. که البته این تصوری اشتباه بود، زیرا آهن بیش از حد همانند فقر آهن خطرناک است و بسیار شایع.

 

بنابراین اگر تصور می‌کنید که میزان آهن بدن شما کم است، کافیست آزمایش دهید. این آزمایش سریع و آسان است. و از آن‌جایی که افزایش میزان آهن در بدن می‌تواند خطرناک باشد، پزشکان از اینکه ببینند جواب آزمایش آهن شما به حد تعادل رسیده، بسیار خوشحال می‌شوند. اما اگر شما حقیقتا دچار کمبود آهن هستید،

 

پزشکتان به بررسی عوامل و چرایی آن می‌پردازد. نخستین عامل نگران کننده، خونریزیست، که گاهی ناشی از روند طبیعی قاعدگی یا عوامل غیرطبیعی مانند زخم معده یا سرطان روده می‌باشد، که نیازمند بررسی جزئیات بیشتر می‌شود.

 

 به گزارش پارس ناز در صورتی که بدن شما نیاز به جذب آهن داشته باشد، مصرف سبزیجات و حبوبات همراه با غذاهای سرشار از ویتامین C، مانند میوه‌ها و آبمیوه‌ها که جذب آهن را افزایش می‌دهد جوابگوست. پرهیز از لبنیات نیز مفید است (و نگران کمبود کلسیم نباشید، سبزیجات سبز رنگ و حبوبات منبع سالمی برای تامین کلسیم هستند). فقط در موارد نادر مکمل‌های آهن ضروریست.

 

پروتئین بخورید تا خستگی را از خود دور کنید


پروتئین بخورید تا خستگی را از خود دور کنید


پروتئین بخورید تا خستگی را از خود دور کنید

پروتئین بخورید تا خستگی را از خود دور کنید

پروتئین بخورید تا خستگی را از خود دور کنید 

تحقیقات نشان داده است که مصرف پروتئین می تواند قوای جسمی افراد را افزایش دهد تا آنان ختسته نشوند و همیشه سرحال بمانند. خستگی درجات متفاوتی دارد که می‌تواند ناشی از خواب ناكافی، استرس، كار شدید، كمبود دریافت مواد مغذی و برخی بیماری‌های خاص باشد. با تغذیه می‌توان خستگی را کنترل کرد

 

علائم خستگی
خستگی، احساس ضعف و كسالت، كاهش یا عدم تمركز از علائم اصلی خستگی هستند.

 

درمان‌های رایج خستگی
تشخیص علت زمینه‌ای خستگی با معاینه كامل فیزیكی، انجام تست‌های بیوشیمیایی و آزمایش خون برای ارزیابی عملكرد كلیه، كبد، تیروئید و مشخص شدن هرگونه عدم تعادل در سطح مواد معدنی ضروری است.

 

مواد غذایی مفید برای رفع خستگی
آهن و خستگی
گوشت قرمز، ماهی روغنی، ماكیان، غلات صبحانه غنی شده، سبزی‌های برگی سبز، مغزدانه‌ها، دانه‌ها و حبوبات از منابع آهن هستند.كمبود آهن كه عامل کم خونی است، می‌تواند به احساس خستگی شدید بیانجامد.

 

ویتامین C و خستگی
پرتقال، گریپ فروت و سایر آب میوه‌ها، خربزه درختی، توت‌ها، سبزی‌های برگی سبز، سیب‌زمینی شیرین و فلفل از منابع غنی ویتامین C هستند که به جذب آهن در بدن كمك می‌كند.

 

بتا کاروتن و خستگی
هویج، سیب‌زمینی شیرین، انبه و زردآلو از منابع بتاكاروتن هستندكه باعث افزایش جذب آهن می‌شوند.

 

منیزیم و خستگی
شیر، نان‌ها و غلات صبحانه از منابع خوب منیزیم هستند.سطح پایین منیزیم باعث خستگی عضلانی می‌شود.

 

B12 و خستگی
گوشت‌ها، ماكیان، ماهی، تخم مرغ، فرآورده‌های لبنی، سویا، شیر و غلات غنی شده با ویتامین B12. كمبود این ویتامین باعث احساس خستگی می‌شود.

 

روی و خستگی
گوشت‌ها، شیر، نان و غلات غنی شده با روی. عنصر روی باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی در مبارزه با عفونت‌ها می‌شود.وجود عفونت باعث تشدید احساس خستگی و كسالت می‌شود، بنابراین این منابع غذایی باید در برنامه غذایی روزانه گنجانده شوند.

 

پروتئین و خستگی
گوشت، ماهی و سایر منابع غنی از پروتئین باعث تحریک مغز و بهبود سطح هوشیاری ذهنی می‌شوند.

 

مواد غذایی كه باید در خستگی پرهیز شوند
غذاهای آماده و غذاهای تهیه شده از غلات بدون سبوس فاقد ویتامین B لازم برای متابولیسم انرژی هستند.قهوه، چای، نوشیدنی‌های كولادار و نوشیدنی‌های حاوی كافئین بهتر است قبل از خواب مصرف نشوند.

 

سایر اقدمات جهت رفع خستگی
مصرف روزانه ۲ لیتر آب و مایعات در روز توصیه می‌شود، ضمن آنکه به ازای هر ساعت ورزش یک لیتر آب اضافه‌تر لازم است تا از کاهش شدید آب بدن (دهیدراتاسیون) كه م‌یتواند منجر به خستگی شود، جلوگیری گردد.

 

 

روند تولید مواد رژیمی و بدون قند در جهان


روند تولید مواد رژیمی و بدون قند در جهان


روند تولید مواد رژیمی و بدون قند در جهان

روند تولید مواد رژیمی و بدون قند در جهان

روند تولید مواد رژیمی و بدون قند در جهان 

در تبلیغات مشاهده می کنیم که آب نبات روی زمین افتاده است اما مورچه ها هیچ تمایلی برای جمع شدن دور ان ندارند چون آب نبات بدون قند و رژیمی است. وفور روزافزون برندهای مختلف شیرینی و شکلات نشان‌دهنده افزایش تقاضا برای این مواد خوراکی شیرین و خوشمزه است. از سویی نباید نگرانی‌های جامعه جهانی را نسبت به سلامت جسمی افراد نادیده گرفت

 

و بنابراین باید گفت یکی از مسائل مهمی که در ارتباط با صنایع قنادی جهان وجود دارد، بحث تولید محصولات رژیمی و بدون شکر است.توصیه‌های پزشکی و بالا رفتن میزان آگاهی جوامع نسبت به مضراتی که مواد قندی در پی دارند، باعث روی آوردن بسیاری از برندهای خوراکی جهان به سوی تولید محصولات رژیمی و بدون قند شده است که در این میان خصوصا برندهای مربوط به صنایع شیرینی و شکلات به این مسئله توجه ویژه‌ای نشان داده‌اند.

 

جالب است بدانید که رژیمی‌بودن این محصولات به صورت یکی از ویژگی‌های تبلیغاتی جلوه‌گر شده و به عنوان یک نکته مثبت، در بسیاری از برنامه‌های تبلیغاتی جهان نمود پیدا کرده است. در همین راستا در اینجا به یکی از تبلیغات خلاقانه شرکت تولیدکننده شیرینی و آبنبات‌های چوبی اشاره می‌کنیم که یکی از برندهای مشهور این صنعت به شمار رفته

 

و محصولات آن در بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده است. چوپا چوپس (Chupa Chups) که خصوصا با آبنبات‌های میوه‌ای و چوبی خود معروف است، در یک کمپین تبلیغاتی که توسط آژانس تبلیغاتی DDB طراحی و راه‌اندازی شده بود، با تأکید بر خصوصیت رژیمی‌بودن آبنبات‌های خود، تبلیغی متفاوت و خاص را ارائه داده است.

 

در کمپین مذکور که در قالب یک تبلیغ چاپی ارائه شده است، آبنباتی چوبی مشاهده می‌شود که در مسیر مورچه‌ها قرار گرفته است، از آنجایی که مورچه به عنوان موجوداتی شناخته می‌شوند که اطراف مواد غذایی شیرین جمع می‌شوند، قاعدتا باید در تصویر مذکور نیز مورچه‌ها به سوی این آبنبات رهاشده در جنگل حرکت کنند،

 

اما اتفاق جالب‌توجه و غیرمنتظره‌ای که رخ می‌دهد، این است که مورچه‌ها مسیر خود را از کنار این آبنبات چوبی طی کرده و پس از دور‌زدن قسمت شکلاتی آن، به مسیر خود ادامه می‌دهند، بدون اینکه توجهی به این آبنبات نشان دهند.تنها عبارات نوشته شده بر این تبلیغ چاپی، در گوشه سمت راست و پایین تصویر با خط ریز نوشته شده‌

 

‌و شامل نام تجاری چوپا چوپس و عبارت بدون شکر (It’s Sugar Free) است. در واقع تصویر به اندازه کافی گویای محتوای بازاریابی خود بوده و نیازی به توضیحات دیگر ندارد. دیدن این تصویر و قطار مورچه‌ها که هیچ توجهی به آبنبات مذکور ندارند، بیننده را کاملا نسبت به رژیمی‌بودن این شکلات مطمئن می‌کند، به طوری که با خیالی راحت‌تر به سوی این آبنبات‌ها رفته و نگران بالا رفتن قند خون خود نخواهد شد.