یک چهارم خوابگاه دانشگاه های علوم پزشکی مشارکتی است – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


یک چهارم خوابگاه دانشگاه های علوم پزشکی مشارکتی است – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


یک چهارم خوابگاه دانشگاه های علوم پزشکی مشارکتی است – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرنگار مهر، محمدرضا فراهانی شامگاه جمعه در دومین المپیاد ورزش های همگانی دانشگاه های علوم پزشکی کشور با اشاره به استقرار تیم پژوهشی در این دوره از المپیاد، گفت:  تیم حاضر اطلاعات مربوط به قلب، دور کمر  و وضعیت سلامت دانشجویان شرکت کننده در المپیاد را برآورده  می کند ، این آمار برای طرح جامعی که  در دستور کار است مورد استفاده قرار می گیرد از سویی وضعیت سلامت  جسمانی دانشجویان در صورت وجود  برخی مشکلات مورد پیگیری ، بررسی و درمان قرار خواهد گرفت.

فراهانی درباره سرانه خوابگاه های دانشجویی وزارت بهداشت ، اظهار کرد:  دانشگاه های علوم پزشکی کشور  ۴۳۰خوابگاه دارد که یک چهارم از این خوابگاه ها خودگران و مشارکتی است در عین حال امسال ساخت ۱۰ هزار متر مربع خوابگاه را در ۲۱ دانشگاه  آغاز کردیم که احداث خوابگاه دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی مازندران یکی از این خوابگاه ها و نخستین خوابگاه استاندارد کشور است که در شش ماه اول  سال ۹۶ به بهره برداری می رسد.

معاون فرهنگی  دانشجویی وزارت بهداشت افزود: سرانه خوابگاهی در حال حاضر برای هر دانشجو ۱۰ متر است ولی در سند خوابگاه استاندارد این میزان ۱۷.۸ درصد تعریف شده است، بنابراین  در صورت عدم افزایش دانشجویان سرانه ۱۷.۸ مناسب است در حالیکه اینطور نیست و هر ساله بر تعداد دانشجویان افزوده می شود.

فراهانی، با بیان اینکه دانشگاه  علوم پزشکی مازندران در بحث خوابگاه استاندارد (با بهره برداری سوئیت خوابگاهی  در حال ساخت)  پیشرو است، افزود: دانشگاه علوم پزشکی مازندران به لحاظ مدیریت و زیر ساخت جزو ۵ دانشگاه برتر وزارت بهداشت ، درمان و علوم پزشکی کشور  است.

معاون فرهنگی –  دانشجویی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشور درباره بودجه  فرهنگی دانشگاه ها گفت: در سال گذشته برای اولین بار موفق شدیم  طی مذکراتی با  سازمان برنامه ،  بودجه فرهنگی از بودجه دانشجویی و رفاهی  تفکیک شود تا  پاسخگوی نیازهای ما را در حوزه فرهنگی باشد.

فراهانی، در ادامه اظهار داشت: تا کنون بودجه های آموزش کافی نبود  وهمه بودجه ها صرف حقوق اساتید می شد ولی امسال این بودجه فرهنگی در کشور ۴۳ درصد افزایش داشته است  البته در بودجه سال آتی دانشگاه ها بودجه  ورزشی ، فرهنگی و رفاهی مجزا دارند.

وی خاطرنشان کرد:  امسال بیش از ۹۵ تا ۱۰۰ درصد بودجه (فرهنگی) به دانشگاه ها تخصیص داده شد، در عین حال در سال آتی بودجه فرهنگی – ورزشی و رفاهی هر دانشجو یک میلیون ۸۰۰ هزار تومان خواهد بود.

رئیس دومین المپیاد ورزش های همگانی دانشجویان دانشگاه های علوم پزشکی کشور ویژه دختران، با بیان اینکه میزان هزینه المپیاد ورزشی در سال گذشته  حدود ۶۰۰ میلیون تومان و امسال به دو میلیارد و ۵۰۰ تومان افزایش یافته است، ادامه داد: امسال در المپیاد قهرمانی به میزبانی اصفهان دو میلیارد و ۳۰۰ میلیون تومان هزینه کردیم و پیش بینی ما از هزینه های این دوره حدود ۷۰۰ میلیون تومان است.

فراهانی، رتبه و جایگاه مازندران را در دو المپیاد قهرمانی و ورزش های همگانی دانشگاه های علوم پزشکی کشور  رضایت بخش ارزیابی کرد و گفت: در همگانی، پسران مازندران  رتبه سوم  و در قهرمانی امسال هم دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی مازندران رتبه هفتم  را  کسب کردند.

 وی در پایان در پاسخ به  پرسشی درباره  شرکت دانشجویان خارجی این دانشگاه ها، اظهار کرد: حدود دو هزار و ۵۰۰ دانشجوی خارجی در دانشگاه های علوم پزشکی کشورتحصیل می کنند  که برای شرکت این دانشجویان  در این المپیاد  ها و سایر برنامه های فرهنگی ممنوعیتی نداریم.

یک دوره مسابقه سیمولتانه در همدان برگزار می‌شود – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


یک دوره مسابقه سیمولتانه در همدان برگزار می‌شود – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


یک دوره مسابقه سیمولتانه در همدان برگزار می‌شود – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

احمدعلی بابایی در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به برگزاری مسابقه سیمولتانه در همدان اظهار داشت: روز جمعه سیزدهم اسفندماه، امیرعلی دلاوری در یک مسابقه سیمولتانه با بازیکنان دارای ریتینگ کمتر از ۱۸۰۰ روبرو خواهد شد.

وی افزود: ثبت‌نام این مسابقه به‌صورت حضوری در محل هیئت شطرنج همدان و فقط تا سقف ۷۰ نفر انجام می‌شود.

رئیس هیئت شطرنج استان‌همدان با اشاره به شرایط ثبت‌نام این مسابقات گفت: مبلغ ثبت‌نام برای بازیکنان شهرستانی و همچنین بازیکنان رده سنی زیر ۱۲ سال، ۱۰ هزار تومان و برای سایر بازیکنان ۱۵ هزار تومان است.

بابایی خاطرنشان کرد: به نفراتی که موفق به شکست امیرعلی دلاوری شوند، مبلغ ۶۰ هزار تومان و به افرادی که مساوی کسب کنند ۳۰ هزار تومان جایزه نقدی تعلق می‌گیرد.

وی بابیان اینکه شطرنج همدان به دنبال تبدیل‌شدن به رشته‌ای همگانی و فراگیر است، بیان کرد: ارتقا سطح فنی و علمی مربیان با برگزاری کارگاه‌های حرفه‌ای بسیار ضروری است.

رئیس هیئت شطرنج استان‌همدان عنوان کرد: تعداد داوران فعال در ورزش شطرنج استان‌همدان ۲۰ نفر بوده که از این تعداد ۹ داور زن و ۱۱ داور مرد هستند و یک داور بین‌المللی به نام عرفان هاشمی نیز در شطرنج کشور قضاوت می‌کند.

درگیری نیروی انتظامی با قاچاقچیان در دلگان/هلاکت یک قاچاقچی معروف – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


درگیری نیروی انتظامی با قاچاقچیان در دلگان/هلاکت یک قاچاقچی معروف – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


درگیری نیروی انتظامی با قاچاقچیان در دلگان/هلاکت یک قاچاقچی معروف – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرنگار مهر، دقایقی قبل بر اثر درگیری یگان تکاوری نیروی انتظامی با سودگران مرگ در روستای حمید آباد شهرستان دلگان یک قاچاقچی به هلاکت رسید.

گفته می شود در این درگیری یکی از قاچاقچیان معروف منطقه به هلاکت رسیده و مقادیری موادمخدر و دو قبضه سلاح نیز کشف شده است.

اخبار تکمیلی ارسال می شود.

ویژگی های یک رستوران سالم را بشناسید


ویژگی های یک رستوران سالم را بشناسید


ویژگی های یک رستوران سالم را بشناسید

ویژگی های یک رستوران سالم را بشناسید

ویژگی های یک رستوران سالم را بشناسید 

اگر در مسافرت هستید مطمئنا گذر شما به رستوران های سر راهی و داخل شهر خواهد افتاد،در این زمان شما باید نکاتی را مد نظر داشته باشید. برای اینکه یک رستوران شاخص‌های مناسب برای سالم بودن را داشته باشد باید به موارد زیر دقت کند.نوع و كيفيت غذاي مصرفي در رستوران‌ها و سلف سرويس‌هاي ادارات، كارخانه‌ها و ….. تحت نظر كارشناسان تغذيه كنترل شده و نكات ذيل در كليه رستوران‌ها و مراكز جمعي تهيه و توزيع غذا بكار گرفته شود:

 

به منظور کاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي، در طبخ غذا از روغن مايع استفاده شود و تا حد امكان غذاها بجاي ســرخ شده، بصورت آب پز، بخار پز و كبابي و يا كم سرخ با شعله کم تهيه شود.در صورت تهيه غذا به صورت سرخ شده، از حداقل مقدار روغن (روغن مايع مخصوص سرخ كردني) استفاده شود. مصرف روغن جامد احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي را افزايش مي‌دهد.

 

غذاها به شكل كم چربي تهيه شوند به طور مثال پوست و چربي مرغ قبل از طبخ جدا شود، تمام قسمت‌هاي چربي قابل رويت گوشت قرمز قبل از طبخ گرفته شود.براي تهيه انواع خورش‌ها مثل قورمه سبزي، خورش كدو و بادمجان مواد اوليه مورد استفاده مثل سبزي، كدو و بادمجان با روغن كم و به مدت كوتاه تفت داده شود. سرخ كردن زياد و طولاني مدت سبزي‌ها موجب از بين رفتن ويتامين‌هاي آن مي‌شود.

 

در صورت سرو كباب كوبيده، دقت شود كه تمام قسمت‌هاي كباب به طور يكنواخت پخته و مغز پخت شود و مقدار چربي آن تا حد امكان كم باشد. البته کباب کردن نبايد در حدی باشد که باعث سوختن کباب و توليد مواد سرطان زا شود.يك پياله ماست هميشه و روزانه در کنار غذا سرو شود، بهتر است ماست پاستوريزه كم چربي عرضه شود.

 

حبوبات به شکل عدسی ، لوبيا و…در برنامه غذايی هفتگی گنجانده شود.نان مورد استفاده روزانه از انواع سبوس‌دار انتخاب شود.بجاي انواع نوشابه هاي گازدار كه به علت قند موجبات چاقي را فراهم مي‌كند، نوشيدني‌هاي سالم‌تر مثل دوغ پاستوريزه و كم نمك (ترجيحا”بدون گاز) ، آب بهداشتي و يا ماء الشعير توصيه مي‌شود.

 

با توجه به آخرين توصيه سازمان جهاني بهداشت در زمينه كاهش مصرف نمك به كمتر از ۵ گرم در روز، توصيه مي‌شود از حداقل مقدار نمك در طبخ غذا استفاده شود و نمك مورد استفاده نمك يددار و تصفيه شده باشد و به شرايط صحيح نگهداري نمك يددار براي حفظ يد آن (ظرف دربسته، پوشش رنگي و غير قابل نفوذ نسبت به نور) و همچنين تاريخ مصرف تاكيد شود.

 

سرو ماهي به علت نقش آن در پيشگيري و كنترل بيماري‌هاي قلبي و عروقي حداقل دو بار در هفته توصيه مي‌شود. نحوه صحيح طبخ ماهي به شكل كم روغن و كم سرخ شده حائز اهميت است و بايد مورد توجه قرار گيرد. در صورت امکان ماهی به شکل بخارپز، کبابی و يا داخل فر همراه با سبزی‌های تازه و معطر طبخ شود.

 

با توجه به اينكه ويتامين‌ها و املاح مورد نياز بدن بايد از سبزي‌ها و ميوه ها تامين شود، به سرو سبزي و صيفي تازه مثل گوجه فرنگي، فلفل سبز دلمه اي، كاهو و كلم به صورت سالاد و يا در كنار غذا و سبزي و صيفي پخته (هويج، چغندر، كلم، گل كلم، كدو، لوبيا سبز، نخود فرنگي و ……) تاكيد شود. در هنگام سرو سبزي خام و سالاد، شستشو و ضد عفوني آنها براي پيشگيري از آلودگي‌هاي انگلي بايد مورد تاكيد قرار گيرد.

 

سرو يك نوع ميوه مناسب با فصل همراه با غذا، بخشي از ويتامين‌هاي مورد نياز بدن را تامين مي‌كند.با توجه به روند روبه گسترش بيماري‌هاي قلبي و عروقي، چاقي و انواع سرطان‌ها كه مستقيما” در ارتباط با مقدار و نوع چربي مصرفي است، از قراردادن كره حيواني و گياهي در كنار غذاها مثلا” چلوكباب و يا جوجه كباب همراه با برنج خودداري شود (افراد در صورت تمايل از مسئول رستوران درخواست نمايند).

 

استفاده از سس مايونز همراه با سالاد به علت مقدار زياد چربي آن توصيه نمي‌شود. به جای آن مي‌توان از آبليمو، سركه، آب نارنج، روغن زيتون و سبزی‌های معطر براي سالاد استفاده كرد.غذا به شكل نيم پرس نيز در رستوران‌ها و سلف سرويس‌ها ارائه شود تا افرادي كه اضافه وزن دارند در صورت تمايل بتوانند از آن استفاده كنند.

 

سبزي‌ها را مي‌توان در کنار غذاها سرو نمود. به عنوان مثال سرو غذاهايي مثل باقلاپلو، كلم پلو، سبزي پلو، ماست و خيار، ماست و سبزي به منظور افزايش مصرف سبزي‌ها در برنامه غذايي روزانه افراد توصيه مي‌شود.به منظور پيشگيری از اسراف و به هدر رفتن مواد غذايی در صورت زياد آمدن آن ،ظرف يک بار مصرف در اختيار افراد گذاشته شود تا غذای اضافی را به منزل ببرند.

 

در صورت امکان منوی غذا در هر وعده به صورت متنوع باشد تا افراد بتوانند بسته به نيازهای غذايی و سلايق خود غذای مناسب و مورد نظر خود را انتخاب کنند. به عادات غذايی و غذاهای محلی(با در نظر گرفتن کيفيت و سلامت آنها) در تهيه منوی غذايی توجه شود.كاركنان هنگام برداشتن مواد غذايي از دستكش تميز يک بار مصرف و انبرهاي مخصوص استفاده نمايند.

 

تمام كاركنان آشپزخانه و افرادي كه غذا سرو مي‌كنند بايد از كلاه وروپوش استفاده نمايند.مواد غذايي فاسد نشدني و يا دير فاسد شدني در محلي خشك، تميز، داراي تهويه كافي و دور از دسترس حشرات و آفات انباري بايد نگهداري شوند.در صورت امکان يک ترازو و قد سنج و جدول نوموگرام يا BMI جهت تعيين وضعيت وزن افراد در صورت تمايل در دسترس باشد.

 

در صورت امکان جدول ارزش غذايی انواع غذاها تهيه شود بر روی ديوار نصب و يا در اختيار مشتريان قرار گيرد.در صورت توزيع ميان وعده از انواع ميان وعده‌های سالم از قبيل ميوه تازه، نان و پنير،شير و خرما و يا خشکبار استفاده شود.

 

 

روی یک اشتباه گل مساوی را خوردیم/ پنج بازی بعد را قطعا می‌بریم – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


روی یک اشتباه گل مساوی را خوردیم/ پنج بازی بعد را قطعا می‌بریم – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


روی یک اشتباه گل مساوی را خوردیم/ پنج بازی بعد را قطعا می‌بریم – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرنگار مهر، محسن مسلمان پس از تساوی یک بر یک پرسپولیس برابر الهلال گفت: یک بازی خیلی سخت را پشت سرگذاشتیم. تمام تلاشمان را کردیم که بتوانیم این بازی را ببریم اما روی یک اشتباه گل تساوی را دریافت کردیم.

هافبک میانی سرخپوشان تهرانی خاطرنشان کرد: پنج بازی دیگر باقی مانده است که ما قطعا نتایج کامل آن پنج بازی را خواهیم گرفت و صددرصد از گروهمان صعود خواهیم کرد.

وی در مورد برگزاری دیدار پرسپولیس و الهلال در عمان نیز گفت: درست است که میزبان این بازی ما بودیم اما در اصل ما هم مهمان بودیم. اگر این دیدار در ورزشگاه آزادی برگزار می شد صد هزار نفر به حمایت از تیم ما می پرداختند. قطعا ما با حمایت این هواداران می توانیم همه تیم ها را ببریم. 

هلاکت شرور و تروریست مسلح در خاش/مجروح شدن یک مامور انتظامی – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


هلاکت شرور و تروریست مسلح در خاش/مجروح شدن یک مامور انتظامی – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


هلاکت شرور و تروریست مسلح در خاش/مجروح شدن یک مامور انتظامی – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی نیروی انتظامی سیستان و بلوچستان سردار حسین رحیمی اظهار داشت: تیم های اطلاعاتی و عملیاتی پلیس، شناسایی و دستگیری شرور و تروریست مسلحی را که به دلیل شرارت های متعدد در جنوب استان تعقیب بود در دستور  کار خود قرار دادند.

فرمانده انتظامی سیستان و بلوچستان افزود: کاراگاهان پلیس پس از هفته ها اقدامات تخصصی و اشراف اطلاعاتی، روز گذشته محل تردد وی را در محور های فرعی شهرستان خاش شناسایی کردند.

وی ادامه داد: ماموران پلیس این شرور و تروریست مسلح را در حالی که با یک دستگاه خودرو پژو پلاک مخدوش که دارای سابقه سرقت مسلحانه  داشته در حال تردد بود شناسایی کرده و تحت نظر قرار گرفتند، که این شرور به محض مشاهده یگان های عملیاتی پلیس به صورت مسلحانه با آنها درگیر شد.

سردار رحیمی با اشاره به اینکه این شرور دارای ۱۵ فقره سابقه سرقت مسلحانه خودرو در شهرستان های زاهدان، ایرانشهر و خاش، قتل مسلحانه یک بسیجی، راه بندی، جا به جایی مسلحانه مواد مخدر ،گروگانگیری در کرمان، همکاری با گروه های معاند، حمله به پایگاه بسیج و چندین درگیری مسلحانه با ماموران پلیس داشته است ،تصریح کرد: یگان های عملیاتی پلیس در این درگیری مسلحانه ضمن به هلاکت رساندن این شرور و تروریسم مسلح، از وی چهار قبضه اسلحه کلاش، یک قبضه کلت کمری و مقادیر متنابهی مهمات را کشف کردند و در این رابطه یکی از ماموران جان بر کف نیروی انتظامی نیز مجروح شد.

یک نظامی دیگر ترکیه در شهر الباب سوریه کشته شد – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


یک نظامی دیگر ترکیه در شهر الباب سوریه کشته شد – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


یک نظامی دیگر ترکیه در شهر الباب سوریه کشته شد – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

یک نظامی دیگر ترکیه در شهر الباب سوریه کشته شد

ارتش ترکیه از کشته شدن یک نظامی این کشور و زخمی شدن دو نفر دیگر بر اثر انفجار بمب در منطقه الباب در شمال سوریه خبر داد.

پخش مسابقه تعاملی «یک، دو، شما» در نوروز از رادیو ایران – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


پخش مسابقه تعاملی «یک، دو، شما» در نوروز از رادیو ایران – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


پخش مسابقه تعاملی «یک، دو، شما» در نوروز از رادیو ایران – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرگزاری مهر، حمیدرضا افتخاری مدیر گروه ورزش و تفریحات رادیو ایران گفت: در این مسابقه تعاملی شرکت کنندگان مراحل ساخت یک برنامه را اعم از گزارشگری، نویسندگی، دعوت از مهمان، انتخاب موسیقی، هماهنگی و… را خود انجام می دهند و مهدی ساعی تهیه کننده مسابقه «یک، دو، صدا» به عنوان مشاور در کنار تیم های شرکت کننده قرار می گیرد.

افتخاری با بیان اینکه برای اولین بار است که این اتفاق در برنامه های رادیویی رخ می دهد، گفت: ۹ تیم ۴ نفره در رقابتی فشرده ۱۸ برنامه می سازند که در نهایت با رای مستقیم مخاطبان گروه برنده معرفی می شود.

وی در پایان گفت: شرکت کنندگان این مسابقه از میان حاضران مسابقه «یک، دو، صدا» انتخاب شده اند.

«یک، دو، شما» در ۱۸ برنامه ساعت ۹:۳۰ صبح در ایام عید از رادیو ایران پخش می شود.

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی


ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی


ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

 نوشیدن یک فنجان چای که به خوبی دم کشیده است و رنگ و عطر مناسبی هم دارد می تواند بسیار عالی باشد و حس خوبی به ما بدهد. جرج اورول همیشه یکی از پرخواننده‌ترین نویسنده‌های قرن بیستم به حساب می‌آمده است. به تازگی سایت آمازون از فروش بسیار بالای کتاب ۱۹۸۴ در ماه اخیر میلادی خبر داده است.

 

بسیاری از تحلیلگران دلیل فروش این کتاب را آن هم بعد از شصت‌و‌هشت سالی که از انتشارش می‌گذرد؛ اوضاع اجتماعی و سیاسی اخیر جهان، مخصوصا تغییر مستاجر کاخ سفید می‌دانند! جرج اورول، به‌خاطر نوشتن دو رمان ضدآرمان‌شهری معروفش یعنی «مزرعه‌ی حیوانات» و «۱۹۸۴» به شهرت جهانی رسید.

 

این رمان‌ها بین ۱۰۰ رمان‌ برتر تایم قرار دارند و در تمامی سال‌های بعد از انتشارش جزو آثار پرفروش درسطح جهان بوده‌اند. نوشتن از اهمیت اورول و آثارش به عنوان یکی از نویسندگان مهم قرن بیستم به نوعی توضیح واضحات محسوب می‌شود. در این‌جا قصد داریم به جنبه‌ای از زندگی اورول نگاهی بیاندازیم که کمتر مورد توجه قرار گرفته است.

 

اورول یکی از طرفداران پروپاقرص «چای» بوده و به نوعی یک «چای‌خور حرفه‌ای» محسوب می‌شده است. جالب است بدانید که او آن‌قدر در طبخ چای مورد علاقه‌اش تبحر داشت که حتی مقاله‌ای نیز در این مورد نوشته است. از نویسنده‌ای که شاهکاری مثل ۱۹۸۴ را خلق کرده است، نگارش مقاله‌ای با جزییات فراوان،درمورد نحوه‌ی دم کردن چای،

 

دور از ذهن به نظر می‌رسد. او یازده قانون برای دم‌کردن چای مطبوع خود وضع کرده بود که خود آن‌ها را «قوانین طلایی» می‌نامید. در ادامه قصد داریم این ۱۱ قانون طلایی اورول را با هم مرور کنیم:اورول مقاله‌ی خود را با این جملات آغاز می‌کند: «هنگامی‌که به سبک خودم برای تهیه‌ی یک فنجان چای کامل نگاه می‌کنم،

 

متوجه ۱۱ نکته‌ی مهم و حیاتی می‌شوم که شاید روی دو موردشان توافق جمعی باشد، اما حداقل چهار مورد آن‌ها به‌راستی چالش برانگیزند. این‌ها قوانین یازده‌گانه‌ی من هستند که تمام‌شان را طلایی می‌دانم».

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

۱- در قانون اول اورول بهترین چای را انتخاب می‌کند. او اذعان می‌کند که بهترین چای، «چای هندی» یا همان چای سیلان است. او معتقد است: «همیشه هر کسی از آرامش‌بخش بودن یک فنجان چای حرفی به میان آورده است، قطعا، منظورش چای هندی بوده است.»

 

۲- آقای نویسنده تاکید دارد چای باید حداکثر، به میزان حجم یک قوری آماده شود و لزوما در یک قوری «چینی» یا «سرامیکی» دم شود. البته او قوری «مفرغی» را نیز توصیه کرده است. اورول می‌گوید: «چای درون کتری یا قوری‌های بزرگ، بی‌مزه می‌شود! »

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

۳- اورول به شدت اصرار دارد که قوری، پیش از ریختن چای می‌بایست گرم شود. بهترین روش این کار را هم قرار دادن آن روی شومینه یا اجاق می‌داند نه ریختن آب جوش درون آن.

 

۴- این قانون در مورد غلظت چای است. اورول در این قانون بیان می‌کند: «همه دوست‌داران حقیقی چای، نه تنها چای را غلیظ دوست دارند بلکه با گذشت هر سال، ذائقه‌شان به سمت مصرف چای غلیظ‌تر گرایش پیدا می‌کند!» او ادامه می‌دهد: «تاکید می‌کنم که یک فنجان چای پررنگ بهتر از ۲۰ فنجان چای کمرنگ است»

 

۵- «واقعیت امر این است که می‌توان مقدار زیادی برگ چای را قورت داد و باز سالم ماند! » اورول، مخالف ریختن چای در صافی درون قوری بود و معتقد بود در این صورت چای به درستی دم نمی‌کشد و طعم خوبی نمی‌دهد.

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

۶- نویسنده‌ی ۱۹۸۴، حتی در مورد فاصله‌ی قوری تا کتری در هنگام درست‌کردن چای نیز صاحب نظر است! او می‌گوید: «قوری را باید نزدیک کتری برد نه بالعکس. آب‌جوش هنگام ریختن روی چای، باید در حال جوشیدن باشد و این وقتی محقق می‌شود که کتری، در زمان ریختن آب درون قوری، روی شعله باشد.»

 

۷- به اعتقاد آقای نویسنده، خوب تکان دادن قوری چای یکی از رموز تهیه‌ی یک چای خوش طعم است. «بعد از افزودن آب به برگه‌های چای باید به خوبی آن را تکان داد و منتظر بود تا برگه‌ها ته‌نشین شوند.»

 

۸- اورول معتقد است چای را باید در یک فنجان استوانه‌ای دسته‌دار، آن هم در هنگام صبحانه نوشید. او فنجان‌های با دهانه‌ی پهن را نمی‌پسندد و معتقد است چای در این فنجان‌ها قبل از نوشیدن ولرم خواهد شد.

ترفندهایی برای دم کردن یک فنجان چای عالی

۹- انگلیسی‌ها چای را همیشه با شیر می‌نوشند. اورول معتقد است شیر پرخامه به چای مزه‌‌ی بدی می‌دهد از این رو می‌بایست خامه‌ی شیر را قبل از اضافه شدن به چای از آن جدا کرد.

 

۱۰- این نویسنده‌ی انگلیسی تبار، در مورد نحوه‌ی اضافه کردن شیر نیز طرفدار آن‌دست از خانواده‌هایی بود که ابتدا چای را در فنجان می‌ریزند بعد شیر. اورول دلیل این انتخاب را این‌گونه توضیح می‌دهد: «اگر چای ابتدا ریخته شود، می‌توان مقدار شیر را به طور دقیق تنظیم کرد، در حاالی که در روش برعکس، احتمال این وجود دارد که اندازه ی شیر از حد مطلوب کمتر شود.»

 

۱۱- چای را باید همواره بدون قند و تلخ نوشید. اورول می‌گوید : «خوب می‌دانم اینجا در بین اقلیت قرار دارم، اما هر نفر چطور می‌تواند خودش را دوست‌دار حقیقی چای بنامد اما طعم‌اش را با شکر از بین ببرد؟ اگر چای را شیرین کنید، دیگر چای را نمی‌چشید، شکر را می‌چشید!»

 

 

آنجلینا جولی از کامبوج، سیاست و یک سال سخت سخن گفت – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


آنجلینا جولی از کامبوج، سیاست و یک سال سخت سخن گفت – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان


آنجلینا جولی از کامبوج، سیاست و یک سال سخت سخن گفت – خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از بی‌بی‌سی، بازیگر و کارگردان آمریکایی که برای پیش نمایش جدیدترین فیلمش در کامبوج حضور دارد از ساخت این فیلم سخن گفت و این که چطور این فیلم موجب شد تا او بیدار شود.

این بازیگر در مصاحبه‌ای اختصاصی و پیش از نمایش فیلم «اول پدرم را کشتند» که بر مبنای زندگی واقعی یکی از بازماندگان نسل‌کشی خمرهای سرخ در کامبوج ساخته شده، حضور یافت.

او گفت امیدوار است این فیلم که او کارگردانی‌اش را انجام داده بتواند به کامبوجی‌ها کمک کند تا بتوانند راحت‌تر درباره این دوران کابوس مانند حرف بزنند.

جولی که نماینده ویژه آژانس پناهندگان سازمان ملل است ابتدا کامبوج را برای ساخت فیلم «لارا کرافت: مهاجم مقبره» در سال ۲۰۰۱ دیده بود. او سپس پسرش مدوکس را از کامبوج به فرزندخواندگی پذیرفت.

وی در این باره گفت: به این کشور رفتم و عاشق مردمش شدم و با تاریخش آشنا شدم و همینطور فهمیدم که چقدر دانش من درباره دنیا کم است.

جولی گفت: این کشور برای من به منزله بیدار شدنم بود. همیشه از این کشور ممنون هستم. فکر نمی‌کنم هیچوقت بتوانم آنچه را این کشور به من داد به آن برگردانم.

فیلم «اول پدرم را کشتند» بر مبنای کتابی به همین نام نوشته لونگ اونگ ساخته شده است. خانم اونگ پنج سال داشت که خانواده‌اش مجبور شدند خانه‌شان در پایتخت را ترک کنند و از پنوم‌پن که تحت سلطه خمرهای سرخ بود خارج شوند.

بر مبنای برآوردها ۲ میلیون نفر که یک چهارم از جمعیت این کشور را تشکیل می‌دادند تحت حکومت این رژیم کشته شدند.

جولی گفت: فکر می‌کنم این جنگ که ۴۰ سال پیش رخ داد و آنچه بر سر این مردم رفت هنوز به درستی درک نشده است.

این فیلم بیشتر از زبان محلی خمر استفاده کرده و جولی گفت در حالی که می‌خواست جهان را بهتر بشناسد رویدادهای کامبوج را شناخت و امیدوار است که بتواند به نوعی در این مسایل تاثیر بگذارد.

وی افزود: امیدوارم این فیلم کمک کند تا این مردم راحت‌تر به بیان مسایل‌شان بپردازند و بسیاری از بازماندگان آن روزها که داستان‌شان را برای بچه‌هایشان روایت نکرده‌اند این کار را انجام دهند.

این فیلم توسط نتفلیکس ساخته شده و شنبه در معبد آنگکور وات برای اولین بار اکران شد. این همان معبدی است که بخشی از «مهاجم مقبره» (تامب رایدر) در آن فیلمبرداری شده بود.

پیش از این نمایش جولی همراه ۶ فرزندش با پادشاه کامبوج نورودوم سیهامونی دیدار کردند. این پادشاه سال ۲۰۰۵ به جولی شهروندی کامبوج را برای تلاش‌های او برای محیط زیست این کشور و تاسیس بنیادی به این منظور اعطا کرد.   

در عین حال حضور در کامبوج نخستین دیدار جولی و فررندانش پس از جدایی او از برد پیت در ماه سپتامبر بود.

عبور از دورانی سخت

این زوج سال ۲۰۰۴ زندگی مشترک خود را شروع و سال ۲۰۱۴ آن را رسمی کردند. جولی در این باره گفت: خیلی سخت بود. بسیاری از مردم خودشان هم در این موقعیت قرار گرفته اند. همه خانواده من در موقعیت سختی قرار گرفتند. تمرکز من بچه‌هایم هستند، بچه‌های ما.

وی افزود: ما برای همیشه یک خانواده باقی می‌مانیم همان چیزی که من همین حالا برایش تلاش می‌کنم. من تلاش می‌کنم تا راهی را پیدا کنم که مطمئن بشوم به نوعی ما را قوی‌تر و نزدیک‌تر می‌کند.

جولی اخیرا یادداشتی برای نیویورک تایمز نوشت که در آن به رییس جمهوری آمریکا پاسخ داد و از ممانعت ورود مهاجران ترامپ انتقاد کرد و از اوخواست تا به نوعی تصمیم‌گیری کند که موجب ایجاد ترس نشود.

او در این گفتگو تمایلی به صحبت مجدد درباره ترامپ نشان نداد اما گفت: مردم بزرگ‌تر از هر رییس جمهوری هستند.  به کشورم ایمان دارم و هر چه در آن هست برای من ارزش‌هایی عزیز است.

وی افزود: فکر می‌کنم بسیاری از این چیزهایی که می‌شنویم که در ما ایجاد نفرت می‌کند و در جهت جدا کردن مردم از همدیگر و قضاوت بر مبنای نژاد مردم است، اصلا آمریکایی نیست. در این زمان از این که می‌بینم مردم سراسر جهان درباره برابری‌های مدنی و حقوق خود حرف می‌زنند شگفت‌زده هستم. در آمریکا هم می‌شنویم که مردم می‌گویند این حرف‌ها ضد آمریکا و ضد قانون اساسی است که من هم همینطور فکر می‌کنم.